Əvvəllər cordyceps sinensis kimi tanınan Ophiocordyceps sinensis, hazırda Çində nəsli kəsilməkdə olan bir növdür, çünki çox sayda insan onu toplayıb. Və onun özündə ağır metal qalıqları, xüsusən də Arsen var.
Bəzi göbələklər süni şəkildə becərilə bilməz (məsələn, Chaga, Cordyceps Sinensis), bəzi meyvəli bədəni isə meyvəli bədənində ağır metal qalıqların çox yüksək məzmununa malikdir (Agaricus blazeeps sinensis kimi). Beləliklə, miselyum fermentasiyası prosesi göbələkin meyvəli bədəninin əvəzedicisi kimi aparılır.
Bir qayda olaraq, göbələyin həyat dövrü sporlardan - hiflərdən - miselyumdan -- meyvəli bədən.
Miselyum göbələyin yer altında böyüyən vegetativ hissəsidir və hif adlanan sap-bənzər strukturlar şəbəkəsindən ibarətdir.Və onun miselyum biokütləsində göbələyin bəzi metabolitləri var.
Biz adı Paecilomyces hepiali olan cordyceps sinensis ştamından istifadə edirik. Bu entomofaq göbələkdir. 18S rDNT ardıcıllığına əsaslanaraq, bu növ Ophiocordyceps sinensis-dən fərqlənir.——-https://en.wikipedia.org/wiki/Paecilomyces_hepiali
Paecilomyces hepiali (əvvəllər Cordyceps sinensis kimi tanınır) ənənəvi Çin təbabətində geniş istifadə olunan bir göbələk növüdür. Onun emal edilməsinin bir yolu, göbələk yetişdirmək və arzu olunan son məhsul yaratmaq üçün xüsusi avadanlıq və idarə olunan şəraitdən istifadəni nəzərdə tutan fermentasiyadır.
Paecilomyces hepiali fermentasiya prosesi zamanı göbələk xüsusi temperatur və rütubət şəraitində düyü və ya soya paxlası kimi qida ilə zəngin məhlulda və ya substratda becərilir. Fermentasiya prosesi göbələklərə polisaxaridlər, mannitol və adenozin kimi müxtəlif faydalı birləşmələri istehsal etməyə və buraxmağa imkan verir.
Fermentasiya edilmiş Paecilomyces hepiali tez-tez kapsul və ya toz şəklində qida əlavəsi kimi istifadə olunur və immunitet sistemini gücləndirmək, iltihabı azaltmaq, ürək-damar sağlamlığını yaxşılaşdırmaq, enerji və dözümlülüyü artırmaq kimi müxtəlif sağlamlıq faydalarına sahib olduğuna inanılır. Bununla belə, fermentləşdirilmiş Paecilomyces hepialinin istifadəsi ilə bağlı potensial sağlamlıq faydalarını və risklərini tam başa düşmək üçün daha çox araşdırmaya ehtiyac var.
Substratlar Üzvi maya ekstraktı və toz, bəzi mineral duzlar. Tozlar isə miselyum böyüdükdən sonra qurudularaq üyüdülərək işlənir.(substratların üzərinə tam örtülür)
Göndərmə vaxtı: Aprel-23-2023