Тъй като ползите за здравето на гъбите стават все по -добре - Известно, че има съответно разпространение на продукти, които твърдят, че осигуряват достъп до тези предимства. Тези продукти се предлагат в най -различни форми, които могат да бъдат объркващи, за да може потребителят да разбере. Някои продукти твърдят, че са направени от мицела, а други от плододаващото тяло. Някои са прахове, а други са екстракти, горещи - водни екстракти, етанолни екстракти или двойни - екстракти. Някои може да ви кажат само една част от процеса, а други използват едни и същи термини за различни процеси. И така, какво всъщност е във вашата добавка / лате / крем за лице?
Първо е необходимо да се изчисти общо недоразумение. От структурна гледна точка гъбият мицел и плододаващото тяло са по същество еднакви. И двете са съставени от хифи, които или растат през субстрата като мицел, или се комбинират заедно, за да образуват плодоносно тяло с малка разлика между двете по отношение на нивата на основния имунен - модулираща β - глюкани и свързани полизахариди. Въпреки това, не целият мицел е същият като в допълнение към чистия мицел, произведен чрез течна ферментация, с течността, филтрирана в края на ферментацията, гъбичният мицел често се отглежда на плътно зърно Остатъчният субстрат, прибран и изсушен.
В идеалния случай етикетът ще разграничи двете, но ако не, обикновено е доста лесно клиентът да каже разликата, тъй като мицелалната биомаса обикновено е по -груба прах и в зависимост от нивото на остатъчните субстрати ще има повече вкус на оригиналния субстрат и субстрата на зърното и По -малко като ферментирала продукт.
Then, as well as simple dried and powdered mushroom fruiting bodies / mycelium / mycelial biomass many products on the market today contain extracts which can be made from either mushroom fruiting bodies (ie. Lentinan from Lentinula edodes) or pure mycelium (ie. PSK / Крестин и PSP от Trametes Versicolor).
Правенето на екстракт от гъби е доста прост процес, състоящ се от шест основни стъпки:
1. Предварително обработка на суровината, когато е необходимо.
2. Извличане на избрания разтворител, обикновено вода или етанол (по същество приготвяне на чай или тинктура).
3. Филтриране за отделяне на течността от остатъчните твърди частици.
4. Концентрация на течността чрез изпаряване или кипене.
5. Пречистване на концентрираната течност чрез утаяване на алкохол, филтрация на мембраната или хроматография на колоната.
6. Изсушаване на пречистения концентрат в прах, или чрез спрей - изсушаване, или във фурна.
Допълнителна стъпка при извличане на гъби като лъвска грива, шиитаке, гъби от стриди, Cordyceps Militaris и Agaricus subrufescens (Syn. A. Blazeii) е добавянето на носител, за да се улесни производствения процес. Тези гъби съдържат високи нива на по -къси верижни полизахариди (олигозахариди, образувани от 3 - 10 прости захари, обединени заедно), които стават много лепкави, когато са изложени на горещия въздух в спрея За да се противодейства на това, обикновено е да се добави процент от малтодекстрин (самият полизахарид) или супер финен гъбен прах (смлян до 200 меша, 74 μm). За разлика от Superfine гъбия на прах, Maltodextrin има предимството, в зависимост от формулировката, че е напълно разтворим и има сладък вкус, което го прави по -желателен за продуктите на начина на живот като напитки, въпреки че крайният продукт е по -малко „чист“.
Традиционната предварителна обработка често включва смачкване на твърди гъби като Reishi и Chaga, за да се увеличи повърхността им преди накисване. Това обаче не е най -ефективният начин за извличане на всички активни молекули в гъбите - по -специално β - глюканите - от клетъчната стена. За да се увеличи добивът на β - глюкан, или супер фино смилане преди накисване или добавяне на ензими по време на накисване може да се използва за разграждане на клетъчните стени. Тази предварителна обработка може грубо да удвои резултатите от β - Glucan тест (използвайки тестовия комплект K - YBGL).
Дали гъбата трябва да бъде извлечена с вода или етанол или и двете зависи от активните молекули, които продуктът е проектиран наоколо. Различните търговски продукти се фокусират върху масив от различни съединения, включително: полизахариди, β - глюкани и α - глюкани (и двата вида полизахарид), нуклеозиди и нуклеозид - производни, тритерпени, дитерпени и кетони.
For products where high levels of soluble polysaccharides (as opposed to insoluble fibre which is also a form of polysaccharide), β-glucans, α-glucans or nucleoside derivatives such as cordycepin are desired, hot-water extraction is typically used as these molecules are лесно разтворими в вода. Когато високите нива на по -малко вода - разтворими компоненти като тритерпени, дитерпени и кетони, са желани етанол, обикновено е разтворителят на избор. Въпреки това, тъй като чистият етанол е твърде летлив и труден за справяне (експлозиите обикновено не са част от ефективните производствени практики), преди извличането се добавя процент вода, така че на практика използваният разтворител е 70 - 75% разтвор на етанол.
Сравнително нова концепция, която наскоро се увеличава на популярност, е „двойно извличане“, което се отнася до комбинирането на продуктите на извличането на вода и етанол. Например да се направи двоен - екстракт от Reishi ще има следните стъпки, които могат да бъдат модифицирани по много начини за получаване на екстракти с различни спецификации:
1. Подготовка на горещ - Воден екстракт, със или без предварителна обработка чрез супер фино смилане.
a. Без предварителна обработка екстрактът ще има> 30% полизахариди (тестван чрез UV абсорбция - метод на фенол сулфат) и съотношение на екстракция 14 - 20: 1 (в зависимост от качеството на суровината)
б. Със супер фино смилане на съдържанието на β - глюкан (мегазимният тестов комплект) и полизахаридите (UV абсорбция) ще бъдат> 30%
2. ЕКСТРАКЦИЯ НА СЪДЪРЖАНИЯТА ОТНОВЕ, Оставени след гореща - Извличане на вода в 70% разтвор на алкохол. След пречистване съдържанието на полизахариди ще бъде около 10% (UV), а общото съдържание на тритерпена около 20% (HPLC) със съотношение на екстракция 40 - 50: 1.
3. Смесване на 1 и 2 в необходимото съотношение за получаване на краен продукт с желаното съотношение на полизахариди към тритерпени (двойни - екстракти обикновено имат 20 - 30% полизахариди / β - глюкани и 3 - 6% тритерпени).
4. Концентрация на вакуум за отстраняване на по -голямата част от течността.
5. Спрей - Изсушаване за получаване на прахообразния екстракт.
В допълнение, наред с традиционните продукти на прах и екстрахирани гъби, на пазара наскоро беше въведена нова хибридна форма на гъби, спрей - сушена прах, наскоро (също се продава като екстракт от 1: 1 или просто гъбен екстракт). За разлика от традиционните екстракти, при които неразтворимите компоненти се отстраняват чрез филтриране, при спрей - изсушени прахове, екстрактът се пръска - сушени заедно с неразтворимите фибри. (Когато се смеси с вода и остави да стои, това е, което се утаява). Това произвежда сравнително нисък
Като се има предвид разнообразието от суровини на гъби и възможността да ги приспособяват към специфични изисквания, важно е марките да разберат какво купуват и да се гарантира, че имат най -активната суровина за желаната от тях функция - от овлажняване до невропластичност. От гледна точка на потребителите, знаенето на повече за обработката ви помага да разберете какво заемате, да зададете правилните въпроси и да намерите най -добрите продукти на пазара. Може да е почти невъзможно да разберете със сигурност точните етапи на обработка, през които са преминали гъбите във вашия продукт, но колкото по -проследима веригата за доставки на марката, толкова повече трябва да знаят, и винаги си струва да се пита.
Време за публикация: Юни - 05 - 2023