Grifola Frondosa (Bolet Maitake)

La grifola frondosa (G. frondosa) és un bolet comestible amb propietats tant nutritives com medicinals. Des del descobriment de la fracció D fa més de tres dècades, molts altres polisacàrids, inclosos β-glucans i heteroglicans, s'han extret del cos fructífer de G. frondosa i del miceli fúngic, que han mostrat activitats beneficioses importants. Una altra classe de macromolècules bioactives de G. frondosa està formada per proteïnes i glicoproteïnes, que han mostrat beneficis més potents.

També s'han aïllat del fong diverses molècules orgàniques petites com els esterols i els compostos fenòlics i han mostrat diverses bioactivitats. Es pot concloure que el bolet G. frondosa proporciona una gran varietat de molècules bioactives que són potencialment valuoses per a aplicacions nutracèutiques i farmacèutiques.

Es necessita més investigació per establir la relació estructura-bioactivitat de G. frondosa i per dilucidar els mecanismes d'acció darrere dels seus diversos efectes bioactius i farmacològics.