Tremella fuciformis (fong de la neu)

Tremella fuciformis es conrea a la Xina almenys des del segle XIX. Inicialment, es van preparar pals de fusta adequats i després es van tractar de diverses maneres amb l'esperança que fossin colonitzats pel fong. Aquest mètode atzar de cultiu es va millorar quan els pols es van inocular amb espores o miceli. La producció moderna només va començar, però, quan es va adonar que tant la Tremella com les seves espècies hostes havien de ser inoculades al substrat per garantir l'èxit. El mètode de "cultiu dual", ara utilitzat comercialment, utilitza una barreja de serradures inoculada amb ambdues espècies de fongs i mantinguda en condicions òptimes.

L'espècie més popular per emparellar-se amb T. fuciformis és el seu hoste preferit, "Annulohypoxylon archeri".

A la cuina xinesa, Tremella fuciformis s'utilitza tradicionalment en plats dolços. Tot i que és insípid, es valora per la seva textura gelatinosa, així com pels seus suposats beneficis medicinals.  Amb més freqüència, s'utilitza per fer unes postres en cantonès, sovint en combinació amb jujubes, longans secs i altres ingredients. També s'utilitza com a component d'una beguda i com a gelat. Com que el cultiu l'ha fet menys costós, ara s'utilitza també en alguns plats salats.

L'extracte de Tremella fuciformis s'utilitza en productes de bellesa per a dones de la Xina, Corea i Japó. Segons els informes, el fong augmenta la retenció d'humitat a la pell i prevé la degradació senil dels micro-vasos sanguinis de la pell, reduint les arrugues i allisant les línies fines. Altres efectes anti-envelliment provenen de l'augment de la presència de superòxid dismutasa al cervell i al fetge; és un enzim que actua com a potent antioxidant a tot el cos, especialment a la pell. Tremella fuciformis també es coneix a la medicina xinesa per nodrir els pulmons.