Perretxikoen extractak erauzketa disolbatzaileen arabera sailka daitezke (ura eta etanola):
1.Uraren erauzketa perretxiko-espezie guztietan aplikagarria da bere osagaiak ur disolbagarriak lortzeko, hala nola, polisakaridoak (monosakaridoak, disakaridoak, beta glukanoa, alfa glukanoa, etab.), Cordycepin (cordycpes militaris-etik soilik).
2. Etanola erauztea orain arte Reishi, Chaga, Phellinus linteus, lehoiaren perretxikoentzako bere terpenoideetarako, herizenonetarako, erinakinetarako bakarrik egokia da (Cordycepin etanolarekin ere atera daiteke, baina uraren erauzketa eraginkorragoa da).
Horrek ez du esan nahi beste perretxikoek etanol-estraktua erabili ezin dutenik, baizik eta ez dagoela beste perretxiko batzuen etanol-estrakturako merkatu handirik.
Ura ateratzea hiru kategoriatan bana daiteke, betegarriak erabiltzen diren edo ez jakiteko.
1. Lehoi zurda perretxikoaren ur-estraktua, maltodextrinarekin. — Aspalditik erabiltzen ari den erauzketa modu tradizionala da. Maltodextrina perretxikoen erauzketan lehortzeko agente gisa erabiltzen da extractaren hezetasuna xurgatzeko eta pizgarriak saihesteko, spray-lehorgailuarekin eta biltegiratzeko errazagoa izan dadin. Estraktu honen osagai aktiboen parametroak, adibidez: Lehoiaren zurda estraktuak % 30 baino gehiago polisakaridoak izango ditu. Baina maltodextrinak polisakaridoen kopuruan ekarpena egin dezake, polisakarido gisa ere detektatu baitaiteke.
Zehaztapen hau egokia da kafearekin edo kakaoarekin berehalako edarietarako. Baina kontuan izan prezioa merkeagoa izan daitekeela betegarri gisa maltodextrina gehiago gehituz gero (ez lehortzeko agente bakarra).
2. Ur-estraktuak ere bai, baina espezie bereko "gorputz hautsa fruitu" bat gehitzeko
Prozesu hau sortu zen, mendebaldeko herrialdeetako gero eta bezero gehiagok konturatu zirelako maltodextrina eremu honetan gehiegi erabiltzen zela perretxikoen extracten osagai aktiboak diluitzeko.
Beta glukano estandarizazio berri bat bihurtzen da polisakarido totalen ordez. Prozesua goikoaren ia berdina da, erabili perretxiko beraren fruitu-hautsa maltodextrina lehortzeko agente gisa ordezkatzeko. Extraktu honen osagai aktiboen parametroak beta glukanoa da.
Gainera, hauts gehiago erabiltzen direla argi izateko, kostuak behera egin daitezke.
3. Lehortzeko agente eta betegarririk gabeko ura ateratzea. Estraktuak itsaskorrak eta errazak lortzeko arrazoiak sakarido mikromolekularrak dira, hala nola monosakaridoak, disakaridoak....
Beraz, mikro-sakaridoak kentzeko mintza (ez da egokia espezie guztietarako) edo alkohola prezipitazioa (aplikatuagoa) erabil dezakegu. Hala ere, prozesu honek xahuketa nahiko handiagoa du (% 30 inguru) eta kendutako perretxikoen mikrosakaridoak ere onuragarriak dira. Beraz, extract hau ona da helburu medikoetarako.
Eduki hedatua:
Maltodextrina elikagai prozesatuetan sarritan bulking agente edo loditzaile gisa erabiltzen den ohiko gehigarri bat da. Almidoitik eratorritako karbohidrato mota bat da, eta glukosa molekulen kate batek osatzen du.
Perretxiko-estraktuak perretxikoetan aurkitzen diren konposatu onuragarrien forma kontzentratuak dira, hala nola beta-glukanoak, polisakaridoak eta beste mantenugai batzuk. Estraktu hauek hainbat osagarri edo elikagai funtzionaletan erabil daitezke osasunerako balizko onurarengatik, hala nola laguntza immunologikoa edo hanturaren aurkako efektuak.
Maltodextrina perretxiko-estraktuetan erabil daiteke eramaile edo betegarri gisa, ateratako konposatu aktiboak egonkortzen eta babesten laguntzeko eta azken produktuaren ehundura edo aho-sentimendua hobetzeko. Hala ere, kontuan izan behar da maltodextrina erabiltzeak extractaren potentzia ere diluitu dezakeela eta produktuari kaloria gehigarriak ekar ditzakeela.
Perretxiko-estraktuetan maltodextrina erabiltzeak kezkatzen bazaitu, baliteke betegarri edo eramaile alternatiboak erabiltzen dituzten produktuak bilatu nahi izatea edo zure etxean perretxiko-estraktua perretxiko osoak erabiliz egitea kontuan hartu nahi baduzu.
Argitalpenaren ordua: apirila-01-2023