Tremella fuciformis (fungo da neve)

Tremella fuciformis cultívase en China desde polo menos o século XIX. Inicialmente preparáronse postes de madeira axeitados e despois tratáronse de varias maneiras coa esperanza de que fosen colonizados polo fungo. Este método de cultivo azaroso mellorouse cando se inoculaban os polos con esporas ou micelio. A produción moderna só comezou, con todo, ao entender que tanto a Tremella como as súas especies hóspedes necesitaban ser inoculadas no substrato para garantir o éxito. O método de "cultivo dual", agora usado comercialmente, emprega unha mestura de serrín inoculada con ambas especies de fungos e mantida en condicións óptimas.

A especie máis popular para emparellarse con T. fuciformis é o seu hóspede preferido, "Annulohypoxylon archeri".

Na cociña chinesa, Tremella fuciformis úsase tradicionalmente en pratos doces. Aínda que insípido, é valorado pola súa textura xelatinosa, así como polos seus supostos beneficios medicinais.  Máis comunmente, úsase para facer unha sobremesa en cantonés, moitas veces en combinación con jujubes, longans secos e outros ingredientes. Tamén se usa como compoñente dunha bebida e como xeado. Dado que o cultivo encareceu, agora úsase ademais nalgúns pratos salgados.

O extracto de Tremella fuciformis úsase en produtos de beleza femininos de China, Corea e Xapón. Segundo os informes, o fungo aumenta a retención de humidade na pel e impide a degradación senil dos microvasos sanguíneos da pel, reducindo as engurras e suavizando as liñas finas. Outros efectos anti-envellecemento veñen de aumentar a presenza de superóxido dismutase no cerebro e no fígado; é unha encima que actúa como un potente antioxidante en todo o corpo, especialmente na pel. Tremella fuciformis tamén é coñecida na medicina chinesa por nutrir os pulmóns.