पैरामीटर | विवरण |
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स्वाद | समृद्ध उमामी, मिट्टीयुक्त, पौष्टिक |
मूल | दक्षिणी यूरोप, विश्व स्तर पर खेती की जाती है |
संरक्षण | धूप में सुखाया हुआ या यंत्रवत् निर्जलित |
शेल्फ जीवन | 1 वर्ष तक |
विनिर्देश | विवरण |
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रूप | सूखा हुआ पूरा मशरूम |
पैकेजिंग | सीलबंद, वायुरोधी बैग |
सूखे एग्रोसाइबे एगेरिटा मशरूम के उत्पादन में नियंत्रित पर्यावरणीय परिस्थितियों में मशरूम की खेती शामिल है, आमतौर पर चिनार जैसे दृढ़ लकड़ी के लॉग पर। इस कवक प्रजाति को इष्टतम विकास सुनिश्चित करने के लिए विशिष्ट आर्द्रता और तापमान स्तर की आवश्यकता होती है। एक बार परिपक्व होने के बाद, मशरूम की कटाई की जाती है और सुखाने की प्रक्रिया के अधीन किया जाता है, या तो धूप में सुखाकर या यांत्रिक निर्जलीकरण के माध्यम से। सुखाने का यह चरण महत्वपूर्ण है क्योंकि यह मशरूम के स्वाद को बढ़ाता है और उनके पोषण गुणों को संरक्षित करता है, जिससे उन्हें बिना खराब हुए लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। झांग एट अल के अनुसार. (2020), निर्जलीकरण प्रक्रिया अमीनो एसिड और आवश्यक विटामिनों को लॉक कर देती है, जिससे वे विभिन्न व्यंजनों में एक अमूल्य घटक बन जाते हैं।
सूखे एग्रोसाइबे एगेरिटा मशरूम को उनकी पाक बहुमुखी प्रतिभा और पोषण संबंधी लाभों के लिए जाना जाता है। उन्हें इतालवी रिसोट्टो से लेकर एशियाई स्टर-फ्राइज़ तक, व्यंजनों की एक विस्तृत श्रृंखला में उपयोग के लिए पुनः हाइड्रेट किया जा सकता है। उनका मजबूत उमामी स्वाद सूप, स्ट्यू और सॉस को बढ़ाता है, जो बीफ और पोर्क जैसे प्रोटीन के साथ अच्छी तरह मेल खाता है। इसके अतिरिक्त, उनकी चबाने योग्य बनावट धीमी गति से पके हुए भोजन में एक आनंददायक कंट्रास्ट जोड़ती है। जैसा कि ली एट अल ने बताया है, इन मशरूमों में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने जैसे स्वास्थ्य लाभों में भी योगदान करते हैं। (2020)। एक निर्माता के रूप में, हम इन विशेषताओं को बनाए रखने के लिए उच्चतम गुणवत्ता सुनिश्चित करते हैं।
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कई शेफ हमारे सूखे एग्रोसाइबे एगेरिटा मशरूम के तीव्र उमामी स्वाद को उजागर करते हैं, उन्हें अपने पाक प्रदर्शनों की सूची में एक महत्वपूर्ण अतिरिक्त के रूप में चिह्नित करते हैं। सुखाने की प्रक्रिया इन स्वादों को बढ़ाती है, एक ऐसी गहराई प्रदान करती है जो किसी व्यंजन को सामान्य से असाधारण में बदल सकती है। जैसे-जैसे इन मशरूमों की खोज बढ़ती जा रही है, स्वादिष्ट खाना पकाने में उनकी भूमिका बढ़ती जा रही है।
स्वाद के अलावा, सूखे एग्रोसाइबे एगेरिटा मशरूम अपने पोषण संबंधी लाभों के लिए जाने जाते हैं। कैलोरी में कम फिर भी प्रोटीन, विटामिन और खनिजों में उच्च, वे स्वास्थ्य के प्रति जागरूक उपभोक्ताओं के लिए आदर्श हैं। इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थों पर ध्यान केंद्रित करने वाले मौजूदा आहार रुझानों के साथ तालमेल बिठाकर सेहत को और बढ़ावा देते हैं।
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