Ekstrakti gljiva prirodni su dodaci dobiveni iz raznih vrsta gljiva koje se tradicionalno koriste u raznim kulturama zbog svojih zdravstvenih prednosti. Ovi ekstrakti obično sadrže bioaktivne spojeve kao što su polisaharidi, beta-glukani, triterpeni i antioksidansi, koji su proučavani zbog njihovih potencijalnih protuupalnih, imunoloških i antitumorskih svojstava.
Neke popularne vrste ekstrakata gljiva uključuju Reishi, Chaga, Cordyceps, Lion's Mane i Shiitake, svaki sa svojim jedinstvenim prednostima. Reishi je, na primjer, poznat po svojim imunološkim svojstvima, dok se vjeruje da Lion's Mane povećava kognitivnu funkciju.
Ekstrakti gljiva obično su dostupni u obliku kapsula, praha ili tekućine i mogu se pronaći u trgovinama zdrave hrane ili na internetu. Neophodno je konzultirati se sa zdravstvenim radnikom prije uzimanja bilo kakvih dodataka prehrani, osobito ako uzimate lijekove na recept ili imate neke druge zdravstvene probleme.
Ekstrakcija gljiva
Ekstrakcija gljiva odnosi se na proces izolacije specifičnih spojeva ili kemikalija iz gljiva pomoću različitih metoda. Ekstrahirani spojevi se zatim koriste u razne svrhe kao što su lijekovi, prehrambeni aditivi i dodaci prehrani.
Postoji nekoliko metoda koje se koriste za ekstrakciju gljiva, uključujući:
Ekstrakcija vrućom vodom: Ova metoda uključuje kuhanje gljiva u vodi i zatim filtriranje tekućine kako bi se dobio ekstrakt.
Ekstrakcija etanolom: Ova metoda uključuje namakanje gljiva u etanolu kako bi se ekstrahirali spojevi. Ekstrakt se zatim filtrira kako bi se uklonile sve nečistoće.
Superkritična tekućinska ekstrakcija: Ova metoda koristi ugljični dioksid kao otapalo za ekstrakciju spojeva iz gljiva. Ekstrakt se zatim skuplja pomoću separatora.
Kiselo-bazna ekstrakcija: Ova metoda uključuje korištenje kiselih ili bazičnih otopina za ekstrakciju specifičnih spojeva iz gljiva.
Vrijedno je napomenuti da korištena metoda ekstrakcije ovisi o željenom ishodu i specifičnim spojevima koji se žele izolirati. Uz to, važno je obavljati oprez i koristiti odgovarajuće sigurnosne mjere pri radu s kemikalijama i otapalima.
Postupak ekstrakcije gljiva može varirati ovisno o metodi koja se koristi. Ovdje je opći pregled koraka uključenih u metodu ekstrakcije tople vode:
Odaberite vrstu gljive iz koje želite ekstrahirati, pazeći da je sigurna za konzumaciju i prikladna za namjeravanu namjenu.
Temeljito očistite gljive kako biste uklonili svu prljavštinu ili ostatke.
Gljive sitno narežite i stavite u lonac s vodom. Omjer vode i gljiva ovisi o vrsti gljive i željenoj koncentraciji ekstrakta.
Zagrijte lonac na laganoj do srednjoj vatri i kuhajte nekoliko sati uz povremeno miješanje. To će omogućiti da voda izvuče spojeve iz gljiva.
Nakon što tekućina postane tamna i ima jak miris po gljivama, maknite lonac s vatre.
Procijedite tekućinu pomoću finog mrežastog cjedila ili gaze kako biste uklonili sve preostale komadiće gljiva.
Pustite da se tekućina ohladi i zatim je spremite u staklenu posudu u hladnjak ili zamrzivač.
Imajte na umu da su gornji koraci opća smjernica, a postupak ekstrakcije može se razlikovati ovisno o korištenoj metodi. Važno je slijediti konkretne upute za metodu koja se koristi za osiguravanje sigurnog i učinkovitog ekstrakcije.
Post Vrijeme: Mar - 28 - 2023