fikirana | tsipiriany |
---|---|
tsirony | Manankarena umami, tany, voanjo |
LASA | Eoropa Atsimo, voly maneran-tany |
fiarovana | Masoandro-maina na dehydrate mekanika |
Fiainana talantalana | Hatramin'ny 1 taona |
famaritana | Description |
---|---|
-KARAZANY | Holatra maina manontolo |
Fonosana | Kitapo voaisy tombo-kase |
Ny famokarana holatra Agrocybe Aegerita maina dia ahitana ny fambolena ny holatra ao anatin'ny fepetra ara-tontolo iainana voafehy, matetika amin'ny hazo hazo toy ny poplar. Ity karazana fungal ity dia mitaky hamandoana manokana sy haavon'ny mari-pana mba hiantohana ny fitomboana tsara indrindra. Rehefa matotra ny holatra dia alaina ary atao fanamainana, na amin'ny alalan'ny fanamainana ny masoandro na ny tsy fahampian-drano mekanika. Tena zava-dehibe io dingana fanamainana io satria manatsara ny tsiron'ny holatra sy mitahiry ny sakafo mahavelona, mamela azy ireo ho voatahiry mandritra ny fotoana maharitra tsy misy simba. Araka ny Zhang et al. (2020), ny fizotry ny tsy fahampian-drano dia mihidy amina asidra amino sy vitaminina ilaina, ka mahatonga azy ireo ho akora sarobidy amin'ny sakafo isan-karazany.
Ny holatra Agrocybe Aegerita maina dia ankalazaina noho ny fahaizany mahandro sakafo sy ny tombontsoa ara-tsakafo. Izy ireo dia azo averina ampiasaina amin'ny sakafo isan-karazany, manomboka amin'ny risottos italiana ka hatramin'ny fries aziatika. Ny tsirony umami matanjaka dia manatsara ny lasopy, ny lasopy ary ny saosy, miaraka tsara amin'ny proteinina toy ny hen'omby sy henan-kisoa. Fanampin'izany, manampy fifanoherana mahafinaritra amin'ny sakafo masaka miadana. Ny antioxidants misy ao anatin'ireo holatra ireo dia manampy amin'ny tombontsoa ara-pahasalamana toy ny fihenan'ny adin-tsaina oksidia, araka ny nomarihin'i Lee et al. (2020). Amin'ny maha mpanamboatra azy dia miantoka ny kalitao avo indrindra izahay mba hihazonana ireo toetra ireo.
Ny ekipan'ny serivisy mpanjifa natokana dia afaka manampy amin'ny fanontaniana na olana post-fividianana. Manolotra fiantohana fahafaham-po izahay, mampanantena fanoloana ara-potoana na famerenam-bola ho an'ny vokatra misy tsininy.
Ny vokatra dia alefa ao anaty fonosana azo antoka mba hisorohana ny fahasimbana mandritra ny fitaterana. Miara-miasa amin'ny mpiara-miombon'antoka ara-pitaovana azo antoka izahay mba hiantohana ny fandefasana ara-potoana.
Chef maro no manasongadina ny tsiro umami mahery vaika amin'ny holatra Agrocybe Aegerita maina, manamarika azy ireo ho fanampin-javatra tena ilaina amin'ny repertoire culinary. Ny fanamainana dia manatsara ireo tsirony ireo, manolotra ny halaliny izay afaka manova ny lovia avy amin'ny mahazatra ho miavaka. Rehefa mihamaro ny mahita ireo holatra ireo dia mitombo hatrany ny anjara asany amin'ny fandrahoan-tsakafo gourmet.
Ankoatra ny tsirony, ny holatra Agrocybe Aegerita maina dia voamarika amin'ny tombontsoa ara-tsakafo. Kely amin'ny kaloria nefa be proteinina, vitaminina ary mineraly, tsara ho an'ny mpanjifa mahatsiaro tena izy ireo. Ny antioxidants aseho dia mampiroborobo ny fahasalamana, mifanaraka amin'ny fironana ara-tsakafo ankehitriny mifantoka amin'ny sakafo mahavelona.
Tsy misy famaritana sary momba ity vokatra ity
Avelao ny hafatrao