Tawhā | Nga korero |
---|---|
Taketake | Europe, Amerika Te Tai Tokerau, Ahia |
Kakano | Mīti |
Te kakara | Nati, Whenua |
Rokiroki | Matao, Wahi maroke |
Whakatakotoranga | Nga korero |
---|---|
Ihirangi makuku | 5-10% |
Pūmua | 7-10% |
muka | 5-8% |
Uara Calorific | āhua. 250 kcal/100g |
Ko nga harore Porcini ka kohia i te mutunga o te raumati me te ngahuru. Ka tipu i roto i nga hononga tohutoro ki nga rakau penei i te oki me te paina. I muri i te kohi, ka ata horoia kia whakakorea te paru me te para. He mea nui te tukanga whakamaroke, ka whakamarokehia, ka whakamahana marietia ranei, kia mau ai te reka me te kakara. Ko te whakamaroke ka whakaiti i te makuku, ka kaha ake te reka o te umami. Ka hängai tënei tukanga ki ngä kitenga mai i ngä rangahau whai mana, e whakau ana i te hiranga o te whakamaroke iti-te whakamaroke i te pāmahana mo te pupuri i te reka me te pupuri i nga uara kai.
Ko nga harore Porcini maroke e whakarato ana i te tino whai kiko ki nga tono kai. Ka taea te whakamahi i nga harore kua whakamarokehia me o ratou wai kua whakauruhia ki roto i nga hupa, rakau, risottos, rimurapa, me nga ranu. Ko nga rangahau e whakaatu ana i to raatau urutau ki nga momo kai, te whakanui ake i te reka o nga kai Itari me te Wīwī me te whakarato i te kai whakakapi i nga kai kaiwhenua. Ko ta ratou ake kai kai ka nui ake te uara, ka noho hei kai maataki i roto i nga kihini kai me te tunu kai o ia ra.
Ka whakahīhī mātou i runga i te tautoko kaihoko pai ake. Kei te waatea ta maatau roopu hoko i muri mai mo nga paatai, me te whakarite kia pai nga kaihoko i ia taahiraa. Ko ta maatau kaupapa here moni whakahoki me te whakawhiti he maamaa, ka taea e nga kaihoko te hoko ma te maia.
Ko ta maatau whatunga logistics e whakarite ana i te wa tika me te haumaru. Ka mau ki roto i nga ipu hau, ka mau tonu to tatou Porcini maroke i te houtanga puta noa i te mekameka tuku, kua tae mai ki te whakapai ake i o mahi kai.
Ka whakaputahia e matou nga harore utu nui me te whakamahi i tetahi tikanga whakamaroke tino pai hei pupuri i to ratau reka ahurei. Hei kaihanga pono, ka whakarite maatau te kounga me te riterite.
Whakaorangia ki roto i te ipu hau i roto i te waahi makariri, maroke kia mau tonu te reka o te reka me te roa o te ora.
Ma te penapena tika, ka taea e Porcini maroke te noho mo te kotahi tau me te kore e ngaro te kaha.
Ko a tatou Porcini maroke he korere mai i nga rongoa, he hua tuuturu me te parakore.
Ae, ko te reka o te reka ka waiho hei whakakapinga mīti pai i roto i nga tohutao kaiwhenua me te vegan.
Rukuhia ki te wai mahana mo te 20-30 meneti. Ka taea te whakamahi i te wai rehydration hei hupa reka.
Ahakoa he haumaru te tikanga, ko te hunga he mate mate harore motuhake me korero ki tetahi kaiwhakarato hauora i mua i te kai.
Ko ta maatau Porcini mai i nga rohe rongonui e mohiotia ana mo te kounga, tae atu ki a Europe me Amerika Te Tai Tokerau.
Ahakoa kaore i whakamanahia te waro, ka whakatipuhia a matou Porcini maroke me nga tikanga pumau me te taiao.
Ae, ka whakatutukihia e matou nga ota takitahi me te nuinga, me te whakarite i te kounga me te uara mo nga rahinga nui ake.
Ko a tatou harore Porcini maroke e whakanuia ana e nga kaitao huri noa i te ao. Na te kaha o te reka me te urutau, ka whakanuia e ratou te whānuitanga o nga momo kai reka. Hei kaihanga pono, ka whakanuia e matou te kounga, me te whakarite kia tutuki a matou porcini ki nga paerewa teitei e tumanakohia ana i roto i nga kihini ngaio. Ma tenei whaihua ka taea e ratou te mahi hei whakauru pakari e hono pai ana ki te risottos, ranu, me etahi atu, e whakanui ana i te wheako kai.
Ko nga harore Porcini ehara i te mea he kai reka anake engari he whare hiko kai. Hei kaihanga, ka whakanuia e matou o raatau painga hauora, tae atu ki te nui o te pūmua, te muka, me te ihirangi antioxidant. Ka whakarato ratou i nga huaora me nga kohuke, e whai hua ana ki te kai taurite me te hauora katoa. Na tenei ka tino paingia e ratou mo te hauora-nga kaihoko mohio e rapu ana i nga whiringa kai maori.
Ko te hanga Porcini maroke me aro nui ki nga korero. He mea nui kia mau tonu te reka o te reka ma nga tikanga whakamaroke tika. I te mea he kaihanga, ka whakamahia e matou nga tikanga whakamaroke matatau hei pupuri i nga ahuatanga o te umami o te harore, kia pai ai o taatau hua ki te reka me te kakara. Ko te wikitoria i enei wero ka taea e maatau te tuku hua pai ki o taatau kaihoko.
Ko a tatou harore Porcini maroke ka whakawhiti i nga rohe ahurea, ka kitea to raatau waahi ki nga kai o te ao. Mai i nga momo Itariana penei i te risotto ki nga hupa Ahia, ka kawea mai e ratou he reka motuhake ki nga tikanga kai kanorau. I te mea he kaihanga e pirangi ana ki te tautoko i nga mahi hou o te tunu kai, ka whakarite matou ko o matou porcini te kounga teitei, ka uru ki tetahi momo tunu.
He mea nui te oranga tonutanga o te maara harore. Hei kaihanga kaiao-mohio, ka uru matou ki nga mahi e whakaiti ana i te paanga o te taiao. Ko nga tikanga hauhake me te whakamaroke totika he mea nui ki ta maatau huarahi, kia kore e tino reka a tatou Porcini maroke engari ka mahia ma te tiaki i te ao.
Ko te Porcini kua whakamaroke he tino kai ki te tunu kai kaiwhenua na te nui o te reka me te reka o te kai e rite ana ki te kai. I te mea he kaihanga, ka aro atu matou ki te whakaputa porcini teitei-kounga ka taea te whakauru marie ki roto i nga rihi kaihuawhenua, e whakarato ana i te hohonutanga o te reka me te uara kai, e tika ana hei whakauru mo nga kai tipu.
He uaua te whiriwhiri i te porcini whakamaroke kounga teitei, me nga mea penei i te takenga mai me te tikanga whakamaroke e pa ana ki te kounga. I te mea he kaihanga, ka whakarite taatau hua ki te whakatutuki i nga arowhai o te kounga, e tuku ana i te kakano me te reka, na reira ka ngawari te huarahi whiriwhiri mo o taatau kaihoko e rapu ana i te wheako kai pai rawa atu.
Ko te Porcini maroke he mea matua ki te whakatuwhera i nga reka umami i te tunu kai. I te mea he kaihanga, ka whakamahia e matou o raatau taonga taketake ki te whakanui i nga rihi, te whakanui i nga mea katoa mai i nga hupa ngawari ki nga tohutao kai reka. Na tenei ka waiho hei kai tino pai mo nga kaitao e whai ana ki te whakahohonu i te reka o a raatau mahi.
Ka whai waahi nui te takai ki te pupuri i te kounga o te porcini maroke. I te mea he kaihanga, ka whakangao tatou ki nga rongoatanga whakangao paanui e pupuri ana i te kakara me te reka i te wa e roa ana te ora. Ko ta matou aro ki nga kohinga auaha ka mau tonu a maatau porcini mai i a maatau whakaurunga ki to kihini.
I te pikinga o te hiahia o nga kaihoko ki nga kai reka me nga kai pararopi, ka piki te hiahia mo te porcini maroke kounga teitei. I te mea he kaihanga, kei mua matou i tenei ahuatanga, e tuku ana i nga hua e tutuki ana i nga tumanako a nga kaihoko mo te reka me te kounga. Ko a maatau porcini e mahi ana ki nga tohunga mahi tunu kai me nga tunu kai kaainga, e whakaatu ana i te tipu haere o te reka o nga kaihoko.
Waiho To Karere