Tawhā | Uara |
---|---|
Ingoa Pūtaiao | Boletus edulis |
Kōtaha reka | Earthy, Umami |
Te ahua | Potae Paraone, Taaka Ma |
Te Ora Papa | 12-24 marama |
Whakatakotoranga | Taipitopito |
---|---|
Puka | Kua maroke |
Te takai | Ipu Hau |
Nga Tikanga Rokiroki | Matao, Wahi maroke |
Ko te mahi hanga harore porcini maroke ko te hauhake i nga harore hou i roto i te waa tino nui i te mutunga o te raumati me te ngahuru. I muri i te hauhaketanga, ka ata horoia kia whakakorea nga oneone me nga otaota. Ko nga harore ka tapatapahia, ka whakamarokehia ma te whakahaere i te whakamaroketanga, e awhina ana ki te pupuri i te reka me te uara kai i te wa e roa ana te ora. E ai ki nga pepa rangahau, kei te pupuri tenei tikanga tiaki i te nuinga o nga matūkai tino nui o te harore, tae atu ki nga pūmua me nga antioxidants. Ko nga harore porcini maroke ka kohia ki roto i nga ipu hau, kia mau tonu te reka me te kakara kia tae ra ano ki te kaihoko mutunga. Ko tenei mahi tupato e whakaatu ana i te pono ki te kounga me te reka e whakamanahia ana e ta matou kaiwhakarato harore porcini maroke.
Ko nga harore porcini kua whakamaroke he tino pai, ka taea te whakauru ki roto i nga momo momo rihi. I roto i te kai pai me te tunu kai ki te kainga, he rongonui ratou mo te whakarangatira i nga riihini riihini me nga riihini me o ratou kakara pakari me te reka o te whenua. He tino pai to ratou reka mo te hanga rakau reka, hupa ranei, hei whakanui i nga hupa me nga hupa. E ai ki nga rangahau, ko te ahua umami o te harore porcini e whakakii ana i nga kai, ka waiho hei tino kai mo nga hupa me nga ranu. Ka taea hoki te whakamahi i nga harore ki roto i nga kai kaiwhenua me nga kai vegan hei whakataurite i te kakano me te reka o te kai, ka waiho hei whakaurunga nui ki nga kai tipu. Ma o raatau painga kai me te urutau, ko nga harore porcini maroke mai i tetahi kaiwhakarato pono he taapiri nui ki tetahi kihini.
Ka tukuna e a maatau kaiwhakarato he tautoko i muri i te hoko hei whakarite kia pai nga kaihoko. Mena kei a koe etahi patai mo te kounga me te whakamahinga o a matou harore porcini maroke, kei te watea to matou roopu ki te awhina ia koe. Ka whakapau kaha matou ki te whakatika wawe i nga awangawanga o te kounga me te whakanui i o urupare ki te whakapai tonu i o maatau hua.
Ka whakarite maatau i te kawe haumaru me te pai o a tatou harore porcini maroke kia mau tonu ai te kounga me te hou. He pai te kiki ki roto i nga ipu hau hei whakamarumaru mai i te makuku me te poke i te wa e whakawhiti ana. I runga i to waahi, ka rereke pea nga wa tuku, engari ka whakapau kaha matou ki te tuku i nga wa tika ma nga hoa tuku kaipuke pono.
He maha nga painga o nga harore porcini maroke, na te mea he pai ki nga kaitao me nga tunu kai. Hei kaiwhakarato matua, ka whakaratohia e matou nga harore he nui nga matūkai penei i te pūmua me te antioxidants, e tuku ana i nga painga hauora i te taha o te reka. Ko te roa o te oranga me te ngawari o te rokiroki ka noho tonu hei tino kai mo te kai, engari ko te reka o te reka ka whakanui ake i nga kai katoa, mai i nga kai reka ki nga tohutao o ia ra.
Hei whakaurunga matua ki te kai Itari, ko nga harore porcini maroke mai i tetahi kaiwhakarato rongonui ka whai waahi nui ki nga momo momo kai tuku iho. He mea nui te reka o te umami i roto i nga tohutao matarohia penei i te risotto ai funghi me te porcini-ravioli. Ma te whakamahi i nga harore porcini maroke ka nui te hohonu me te whai kiko ki enei rihi, ka tino pai ki nga kaitao e whai ana ki te kawe i nga kai reka o Itari.
He nui nga matūkai tino nui penei i te pūmua, te muka kai, me nga huaora B, ko nga harore porcini maroke he taapiringa kai ki nga kai katoa. Ka whakawhiwhia e ratou nga painga hauora ma te tautoko i te mahi aukati me te kaha o te kaha. Ko te whakauru ki roto i o kai ka whai waahi ki te oranga katoa, ka waiho hei whiringa maamaa mo nga kaihoko hauora.
Ko nga harore porcini kua maroke he mea tino pai mo te kai vegan, he kakano mīti me te hā umami e whakanui ana i nga kai tipu. Ka taea te whakamahi i roto i nga hupa vegan, hupa me nga ranu, ka hoatu he momo kai reka me te makona ki nga kai kai. Ko to raatau urutau ka waiho hei taapiri nui ki tetahi kihini vegan.
Ko nga harore porcini maroke e arohaina ana i roto i nga kihini huri noa i te ao mo to raatau kaha ki te whakanui i te reka o nga momo momo rihi. Mai i nga ranu kai ki nga ranu pakari, na to ratou ahua reka me te reka o te whenua ka waiho hei whakaurunga nui i roto i nga mahi tunu kai ngaio me te kainga. Ma te whakamahi i aua mea ka whakanuia tetahi rihi, ka taapiri i te hohonu me te uaua.
Ko ta matou whakapumautanga ki te oranga tonutanga ka whakapumau i nga harore porcini whakamaroke i te kawe tika, me te whakaute i nga taiao me nga hapori o te rohe. Ka mahi tata matou me nga kaiwhakarato e aro nui ana ki nga tikanga hauhake pai mo te taiao, me te whai waahi ki te tiaki i nga rauwiringa kaiao ngahere i te wa e tuku ana i nga harore utu-kounga ki o taatau kaihoko.
E mohiotia ana mo te reka o te umami, ko nga harore porcini maroke ka hoatu he reka hohonu, tino reka ki nga mahi tunu kai. Ko te kakara o te oneone ka whakanui ake i te hupa, te ranu, me te hupa, ka tino pai te hono ki te risottos me te rimurapa. I te mea he kaiwhakarato pono, ka kii matou i nga harore e tuku tonu ana i tenei tohu reka.
Ma te pai o te rokiroki ka roa ake te oranga me te kounga o nga harore porcini maroke. Puritia ki roto i te ipu hau i roto i te wahi matao, maroke kia kore ai te makuku me te pupuri i te reka. Ma te whai i enei aratohu rokiroki ngawari ka noho tonu o harore hei taapiringa whai kiko me te reka ki to rehitatanga kai.
I roto i nga korero o mua, ko nga harore porcini maroke he tino kai i roto i nga momo kai, e whakamahia ana i nga tikanga o mua me nga mahi kai hou. Ma o raatau pukenga ka taea e ratou te whakanikoniko i nga mea katoa mai i nga tohutao mo te wa roa ki nga rihi whakakotahitanga hou, ka waiho hei taonga tino pai i waenga i nga kaitao e whai ana ki te hanga wheako kai maumahara.
Ko te whakapumautanga o te kounga te mea nui i te wa e whiriwhiri ana i tetahi kaiwhakarato mo nga harore porcini maroke. Ko a maatau tikanga whakahaere kounga e whakarite kia tutuki a tatou harore ki nga paerewa teitei, e tuku ana ki nga kaihoko he hua he reka me te kai. Whakawhirinaki ki to maatau pono ki te kounga mo te wheako tunu kai.
Ma te ruku ki te ao o nga harore porcini maroke e whakaatu ana i o raatau hitori me te kaha o te kai. Ka whakamahia i roto i nga kai kanorau puta noa i te ao, ka whakanuia mo o raatau reka me te whai kiko. Ma te mahi tahi me tetahi kaiwhakarato pono ka whiwhi koe i nga harore pai rawa atu, he tino pai mo te whakanui i tetahi rihi me te pa o te hiako reka.
Karekau he whakaahuatanga pikitia mo tenei hua
Waiho To Karere