Лавовската печурка (Hericium erinaceus) брзо станува врвна - Продажба на лековити печурки во многу земји заради неговите невролошки и когнитивни придобивки. Иако неколку компании во САД го растат во мицелијална форма како ферментирано жито (мицелијална биомаса), и поголем број во САД и на друго место ги произведуваат своите плодни тела за кулинарска употреба, Кина останува бројот еден одгледувач на лавовската грива одговорна за над 90 % од глобалното производство. Главните растечки области се наоѓаат во планинските области на провинцијата Јужна hejеџијанг и северната провинција Фуџијан со сезоната на растење што се протега од октомври до март.
Индустријата за култивирање на печурки во Кина е високо чувствителна на цените и култивирањето на лавовите не е исклучок, така што може да се одгледува на трупците од цели дрвени предмети, традиционално се одгледува на логови на пилевина збогатени со пченица трици. Сепак, поради ниското ниво на азот (<0.1%), sawdust is a less than ideal substrate for Lion’s Mane which thrives on a high nitrogen content and a low carbon: nitrogen ratio. In recent years therefore, farmers have increasingly shifted to a combination of 90% cotton seeds hulls (2.0% nitrogen, 27:1 carbon:nitrogen ratio) and 8% wheat bran (2.2% nitrogen, 20:1 carbon:nitrogen ratio) with 1-2% gypsum to help control the pH (cotton seed hulls contain less nitrogen than wheat bran but produce a log with a more open structure better for mycelial development).
Видовите за култивирање што се користат за инокулирање на овие вештачки трупци се обезбедени од лабораториите што ги водат провинциската влада и прераснати во мрест подготвени за инокулација од специјализирани компании кои потоа го снабдуваат мрестот или во некои случаи инокулирани трупци на земјоделците. Инокулираните трупци потоа се рангираат заедно во растечките барака, додека мицелиумот ги колонизира логовите со цел топлината генерирана од растечката мицелиум да го забрза процесот. Кога се целосно колонизирани по околу 50 - 60 дена, приклучоците се отстрануваат од точките на инокулација, воведувајќи градиент на влага и иницирање на формирање на плодни тела. Логовите потоа се ставаат на дрвени лавици.
Лавовата грива е доста чувствителна на промените во температурата и атмосферските услови. Оптималната температура за раст на мицелија е околу 25 ° C и формирањето на плодното тело се појавува од 14 - 25 ° C со идеални 16 - 18 ° C (на пониски температури, плодните тела се поцрвени и на повисоки температури растат побрзо, но се жолти и помалку густи со подолги боцки). Олошките тела се исто така чувствителни на нивото на СО2, развиваат коралиформска структура кога нивоата се над 0,1% (неопходни соодветна вентилација) и светло, растејќи најдобро во услови на сенка.
Од отстранувањето на приклучоците до појавата на плодните тела трае околу една недела во зависност од температурата на околината и во овој момент логовите обично се превртуваат во вербата дека со растење нагоре - надолу од плодните тела ќе имаат подобра форма и ќе донесат а повисока цена.
После дополнителни 7 - 12 дена плодните тела се подготвени да соберат. Harетвата се одвива пред тие да започнат да ги развиваат издолжените протобери кои му даваат на печурката своето име, но кои го отежнуваат ракувањето со исушената печурка и е придружено со поотворена структура помалку соодветна за кулинарска употреба.
Откако ќе се соберат, плодните тела се чистат од кој било преостанат подлога, а потоа се исушат, или на сонцето ако времето е погодно или при сушење на печки, поттикнати од потрошените трупци (по отстранувањето на пластичните ракави што се испраќаат за рециклирање). Сушените плодни тела потоа се оценуваат според големината и формата со подобри - изгледаат продадени за кулинарска употреба и помалку привлечни или мелени во прав или се обработуваат во екстракти.
Со некои од најпознатите невролошки активни соединенија од лавовската грива, како што е еринацин, изолирано од мицелиумот, отколку од плодното тело, исто така, се зголемува производството на лавовскиот мицелиум на Мане во Кина. За разлика од цврстата - државна ферментација вообичаена во САД, во Кина мицелиумот се одгледува на течен подлога што може да се одвои од мицелиумот на крајот на ферментацијата.
Во овој случај, почетната култура се подготвува на вообичаен начин и потоа се одгледува во затворен реакторски сад на течен подлога што содржи прав од квасец и брашно од пченка или брашно од соја заедно со 3% гликоза и 0,5% пептон. Вкупното време на производство е 60 дена или повеќе со крајот на ферментацијата утврдена според содржината на шеќер во течноста за ферментација.
Заеднички со другите печурки и во согласност со неговата употреба во традиционалната кинеска медицина (TCM) екстракти од лавови, главно се произведуваат со топла - екстракција на вода. Како и да е, со зголемениот акцент на неговите невролошки придобивки и сознанието дека главните соединенија кои се идентификуваат како придонес за неговото дејствување во оваа област се полесно растворливи во растворувачи како алкохол, неодамна има зголемување на екстракцијата на алкохол, при што екстрактот од алкохол понекогаш понекогаш Во комбинација со водниот екстракт како „двојна - екстракт“. Водната екстракција обично се врши со вриење 90 минути и потоа се филтрира за да се оддели екстрактот од течен. Понекогаш овој процес се спроведува двапати со употреба на истата серија на исушена печурка, втората екстракција со мало зголемување на приносот. Концентрацијата на вакуум (загревање на 65 ° C под делумен вакуум) се користи за отстранување на поголемиот дел од водата пред сушење на спреј -
Како воден екстракт од лавови на лавовите, заеднички со екстракти од други јадливи печурки, како што се шитаке, Maiteake, остриги од печурки, Cordyceps militaris и Agaricus subrufescens не содржат само полисахариди со долг ланец, туку и високи нивоа на помали моносахариди, дисахариди и олигосакариди не може да се испрскаат - сушено како што е или високите температури во спрејот - сушење Кулата ќе предизвика помалите шеќери да се карамелизираат во леплива маса што ќе го блокира излезот од кулата.
За да се спречи овој малтодекстрин (25 - 50%) или понекогаш ситно тело со плод во прав обично ќе се додаде пред сушење на спреј - Други опции вклучуваат сушење и мелење на рерна - Со различна концентрација на алкохол, големината на молекулите на полисахарид што се преплавени може да се контролира и процесот да се повтори доколку е потребно. Сепак, отфрлањето на некои полисахариди на овој начин, исто така, ќе го намали приносот и ќе ја зголеми цената.
Друга опција што е истражена како опција за отстранување на помалите молекули е филтрацијата на мембраната, но цената на мембраните и нивниот краток животен век заради тенденцијата на порите да се запушеат, го прави економски неизбежен засега.
Како што споменавме погоре, водата не е единствениот растворувач што може да се искористи за да се извлечат активни соединенија од лавовската грива со алкохол - екстракција станува се почеста заради нејзината супериорна способност да извлече соединенија како што се херикеноните и еринацините поврзани со промоција на факторот на раст на нервите ( Ngf) генерација. Во овој случај, се користи на концентрација од 70 - 75% со алкохол што се отстранува за рециклирање пред сушење на спреј -
Соодносот на концентрација на исушениот воден екстракт е околу 4: 1, иако ова може да се искачи на 6: 1 или дури 8: 1 по алкохол - врнежи додека концентрацијата на екстрактот од сушен алкохол е приближно 20: 1 (или 14: 1 ако се користи мицелиум произведен со течна ферментација).
Со неодамнешниот зголемен интерес за здравствените придобивки на Мане Лав, има соодветно зголемување на производите што ги содржат во различни форми. Како и водни и етанолни екстракти, растечки број комбинираат и како двојна - екстракт, додека кај многу други водниот екстракт се суши заедно со нерастворливите влакна од печурки како спреј - Сушен прав или екстракт од 1: 1. Со тоа што Lion's Mane исто така се појавува во функционална храна, како што се бисквити, ќе биде возбудливо да се види што носи иднината за оваа разноврсна печурка.
Време на објавување: јули - 21 - 2022 година