ODM Өндөр чанартай Аялал жуулчлалын хүзүүг дэрний дэрний үйлдвэрүүд - Үйлдвэрийн өргөлтийн үйлдвэрүүд - Үйлдвэрийн саналыг Place Mushace Man, Hericium Orinace-ийн санал болгож байна

Hericium Erinaceus урсгалын диаграм

Тодорхойлолт

Дэлгэрэнгүй

Бусад мөөгтэй ижил төстэй бөгөөд уламжлалт хэрэглээтэй нийцдэг Хятадын анагаах ухаан (TCM) арслангийн маний мөөгний хандыг ихэвчлэн халуун байдлаар үйлдвэрлэдэг. Гэсэн хэдий ч мэдрэлийн ашиг, согтууруулах ундаагаар нөлөөлсөн нь архи, согтууруулах ундаагаар дамжуулан согтууруулах ундаагаар үүссэн. Усан олборлолтыг ихэвчлэн 90 минут буцалгаж, дараа нь шилжсэн бөгөөд шингэнийг салгахын тулд шүүнэ.

Заримдаа энэ процессыг хатаасан мөөгний ижил багцыг ашиглан хоёр удаа хийдэг бөгөөд хоёр дахь олборлолт нь ургац бага зэрэг нэмэгддэг. Вакуум концентрацийг (хэсэгчилсэн вакуум дор 65 ° C хүртэл халаах) дараа нь шүрших-хатаахын өмнө ихэнх усыг зайлуулахад ашигладаг.

Шиитаке, Майтаке, Хясаан мөөг, Кордицепс милитарис зэрэг бусад хүнсний мөөгний хандтай адил арслангийн дэлтэй усан ханд.

Agaricus subrufescens нь зөвхөн урт гинжин полисахаридуудыг агуулдаггүй, мөн өндөр хэмжээний жижиг моносахаридууд, дисахаридууд болон олигосахаридуудыг агуулдаг тул шүршиж хатааж болохгүй, эсвэл шүршигч-хатаах цамхаг дахь өндөр температур нь жижиг сахарыг наалдамхай масс болгон карамель болгоход хүргэдэг. цамхгаас гарах гарцыг хаа.

Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд мальтодекстрин (25-50%) эсвэл заримдаа нилээд нунтагласан жимсний биеийг шүрших-хатаахын өмнө нэмнэ. Бусад сонголтууд нь зууханд-хатаах, нунтаглах, эсвэл усан ханд руу архи нэмэх, том молекулуудыг тунадасжуулах, дараа нь шүүж, хатааж, жижиг молекулууд нь дээд давхаргад үлдэж, хаягддаг. Согтууруулах ундааны концентрацийг өөрчилснөөр тунадасж буй полисахаридын молекулын хэмжээг хянаж, шаардлагатай бол процессыг давтаж болно. Гэсэн хэдий ч зарим полисахаридыг ийм аргаар хаях нь гарцыг бууруулж, улмаар үнэ өсөх болно.

Жижиг молекулуудыг арилгах өөр нэг хувилбар бол мембран шүүлтүүр боловч нүх сүв бөглөрөх хандлагатай байдаг тул мембраны өртөг, богино хугацааны ашиглалтын хугацаа нь эдийн засгийн хувьд одоогоор ашиггүй болгож байна.