Il-faqqiegħ tal-Mane tal-Iljun (Hericium erinaceus) qed isir malajr l-aqwa faqqiegħ mediċinali li jinbiegħ f'ħafna pajjiżi minħabba l-benefiċċji newroloġiċi u konjittivi tiegħu. Għalkemm diversi kumpaniji fl-Istati Uniti jkabbruh f'forma miċeljali bħala qamħ iffermentat (bijomassa miċeljali), u numru dejjem jikber fl-Istati Uniti u bnadi oħra jipproduċu l-korpi tal-frott tagħha għall-użu kulinari, iċ-Ċina tibqa 'l-akbar produttur ta' Lion's Mane responsabbli għal aktar minn 90. % tal-produzzjoni globali. Iż-żoni ewlenin tat-tkabbir huma f'żoni muntanjużi tal-provinċja tan-Nofsinhar ta 'Zhejiang u l-provinċja ta' Fujian tat-Tramuntana bl-istaġun tat-tkabbir jestendi minn Ottubru sa Marzu.
L-industrija tal-kultivazzjoni tal-faqqiegħ fiċ-Ċina hija sensittiva ħafna għall-prezz u l-kultivazzjoni tal-mane tal-iljun mhix eċċezzjoni hekk, għalkemm tista 'titkabbar fuq zkuk tal-injam iebes, tradizzjonalment ġiet imkabbra fuq zkuk tas-serratura arrikkiti ma' nuħħala tal-qamħ. Madankollu, minħabba l-livell baxx ta 'nitroġenu tiegħu (<0.1%), sawdust is a less than ideal substrate for Lion’s Mane which thrives on a high nitrogen content and a low carbon: nitrogen ratio. In recent years therefore, farmers have increasingly shifted to a combination of 90% cotton seeds hulls (2.0% nitrogen, 27:1 carbon:nitrogen ratio) and 8% wheat bran (2.2% nitrogen, 20:1 carbon:nitrogen ratio) with 1-2% gypsum to help control the pH (cotton seed hulls contain less nitrogen than wheat bran but produce a log with a more open structure better for mycelial development).
Ir-razez tal-kultivazzjoni użati biex jitlaqqmu dawn iz-zkuk artifiċjali huma pprovduti minn laboratorji mmexxija mill-gvern provinċjali u mkabbra fi spawn lest għat-tilqim minn kumpaniji speċjalizzati li mbagħad jipprovdu l-ibid jew f'xi każijiet zkuk mlaqqma lill-bdiewa. Iċ-zkuk imlaqqma huma mbagħad f'munzelli flimkien fil-barrakki li qed jikbru filwaqt li l-miċelju qed jikkolonizza z-zkuk sabiex is-sħana ġġenerata mill-miċelju li qed jikber tħaffef il-proċess. Meta jkun ikkolonizzat għal kollox wara madwar 50-60 jum, it-tappijiet jitneħħew mill-punti tat-tilqim, u jintroduċu gradjent ta 'umdità u jibdew il-formazzjoni tal-korpi tal-frott. Iċ-zkuk imbagħad jitqiegħdu fuq xtillieri tal-injam.
Lion's Mane huwa pjuttost sensittiv għal bidliet fit-temperatura u l-kundizzjonijiet atmosferiċi. It-temperatura ottima għat-tkabbir miċeljali hija ta' madwar 25°C u l-formazzjoni tal-ġisem tal-frott isseħħ minn 14-25°C b'16-18°C ideali (f'temperaturi aktar baxxi l-korpi tal-frott huma aktar ħomor u f'temperaturi ogħla jikbru aktar malajr iżda huma isfar u inqas densi). bi xewk itwal). Il-korpi tal-frott huma wkoll sensittivi għal-livelli ta 'CO2, jiżviluppaw struttura koralliformi meta l-livelli huma ogħla minn 0.1% (jeħtieġu ventilazzjoni adegwata) u dawl, jikbru l-aħjar f'kundizzjonijiet tad-dell.
Mit-tneħħija tal-plakek sal-emerġenza tal-korpi tal-frott tieħu madwar ġimgħa skond it-temperatura ambjentali u f'dan il-punt il-zkuk huma tipikament maqluba fit-twemmin li billi jikbru rasu-isfel il-korpi tal-frott se jkollhom forma aħjar u jġibu a. prezz ogħla.
Wara 7 - 12-il jum oħra l-korpi tal-frott huma lesti biex jaħsdu. Il-ħsad iseħħ qabel ma bdew jiżviluppaw il-protuberanzi tawwalija li jagħtu lill-faqqiegħ isimha iżda li jagħmlu l-immaniġġjar tal-faqqiegħ imnixxef diffiċli u huma akkumpanjati minn struttura aktar miftuħa inqas adattata għall-użu kulinari.
Ladarba maħsuda l-iġsma tal-frott jitnaddfu minn kwalunkwe sottostrat residwu u mbagħad jitnixxfu, jew fix-xemx jekk it-temp ikun xieraq jew fi fran tat-tnixxif li jaħdmu biż-zkuk eżawriti (wara t-tneħħija tal-kmiem tal-plastik tagħhom li jintbagħtu għar-riċiklaġġ). Il-korpi tal-frott imnixxfa mbagħad jiġu kklassifikati skond id-daqs u l-għamla b'dawk l-aħjar-dehra mibjugħa għall-użu kulinari u dawk inqas attraenti jew mitħun fi trab jew ipproċessati f'estratti.
B'uħud mill-aktar komposti newroloġikament attivi minn Lion's Mane bħal erinacine A li jkunu iżolati mill-miċelju aktar milli mill-ġisem tal-frott hemm ukoll żieda fil-produzzjoni tal-miċelju Lion's Mane fiċ-Ċina. B'differenza mill-fermentazzjoni solida-stat tas-soltu fl-Istati Uniti, fiċ-Ċina l-miċelju huwa kkultivat fuq sottostrat likwidu li jista 'jiġi separat mill-miċelju fit-tmiem tal-fermentazzjoni.
F'dan il-każ il-kultura starter hija ppreparata bil-mod tas-soltu u mbagħad ikkultivata f'reċipjent ta 'reattur magħluq fuq sottostrat likwidu li jkun fih trab tal-ħmira u dqiq tal-qamħirrum jew dqiq tas-sojja flimkien ma' 3% glukożju u 0.5% peptone. Il-ħin totali tal-produzzjoni huwa 60 jum jew aktar bit-tmiem tal-fermentazzjoni determinat skont il-kontenut taz-zokkor fil-likwidu tal-fermentazzjoni.
B'mod komuni ma 'faqqiegħ ieħor u bi qbil ma' l-użu tiegħu fil-Mediċina Tradizzjonali Ċiniża (TCM) l-estratti tal-Mane ta 'ljun huma prodotti prinċipalment permezz ta' estrazzjoni ta 'ilma sħun. Madankollu, bl-enfasi dejjem tikber fuq il-benefiċċji newroloġiċi tagħha u r-realizzazzjoni li l-komposti ewlenin identifikati bħala li jikkontribwixxu għall-azzjoni tagħha f'dan il-qasam huma solubbli aktar faċilment f'solventi bħall-alkoħol reċentement kien hemm żieda fl-estrazzjoni tal-alkoħol, bl-estratt tal-alkoħol kultant flimkien mal-estratt milwiema bħala 'estratt-dual'. L-estrazzjoni milwiema hija tipikament imwettqa billi tagħli għal 90 minuta u mbagħad tiġi ffiltrata biex tissepara l-estratt likwidu. Xi drabi dan il-proċess jitwettaq darbtejn bl-użu tal-istess lott ta 'faqqiegħ imnixxef, it-tieni estrazzjoni tagħti żieda żgħira fir-rendiment. Il-konċentrazzjoni tal-vakwu (tisħin għal 65°C taħt vakwu parzjali) imbagħad tintuża biex tneħħi l-biċċa l-kbira tal-ilma qabel l-isprej -
Bħala estratt milwiema ta 'Ljun's Mane, b'mod komuni ma' estratti ta 'faqqiegħ ieħor li jittiekel bħal Shiitake, Maitake, Oyster Mushroom, Cordyceps militaris u Agaricus subrufescens fih mhux biss polysaccharides ta' katina twila iżda wkoll livelli għoljin ta 'monosaccharides iżgħar, disaccharides u oligosaccharides ma jistax ikun sprej- imnixxef kif inhu jew it-temperaturi għoljin fl-isprej-torri tat-tnixxif se jikkawża iz-zokkor iżgħar biex tikkaramelizza f'massa li twaħħal li timblokka l-ħruġ mit-torri.
Biex jipprevjenu dan il-maltodextrin (25-50%) jew xi kultant korp tal-frott trab fin normalment jiġu miżjuda qabel l-isprej-tnixxif. Għażliet oħra jinkludu forn-tnixxif u tħin jew iż-żieda ta 'alkoħol mal-estratt milwiema biex jippreċipita l-molekuli akbar li mbagħad jistgħu jiġu ffiltrati u mnixxfa filwaqt li l-molekuli iżgħar jibqgħu fis-supernatant u jintremew. Billi tvarja l-konċentrazzjoni tal-alkoħol id-daqs tal-molekuli tal-polisakkarid preċipitat jista 'jiġi kkontrollat u l-proċess jista' jiġi ripetut jekk meħtieġ. Madankollu, ir-rimi ta 'xi wħud mill-polisakkaridi b'dan il-mod se jnaqqas ukoll ir-rendiment u għalhekk iżid il-prezz.
Għażla oħra li ġiet riċerkata bħala għażla għat-tneħħija tal-molekuli iżgħar hija l-filtrazzjoni tal-membrana iżda l-ispiża tal-membrani u l-ħajja qasira tagħhom minħabba t-tendenza tal-pori li jinstaddu jagħmluha ekonomikament mhux vijabbli għalissa.
Kif imsemmi hawn fuq, l-ilma mhuwiex l-uniku solvent li jista 'jintuża biex jiġu estratti komposti attivi minn Lion's Mane bl-alkoħol-estrazzjoni ssir aktar komuni minħabba l-kapaċità superjuri tiegħu li estratti komposti bħall-hericenones u erinacines assoċjati mal-promozzjoni tal-fattur tat-tkabbir tan-nervituri ( ġenerazzjoni NGF). F'dan il-każ jintuża f'konċentrazzjoni ta' 70-75% bl-alkoħol jitneħħa għar-riċiklaġġ qabel l-isprej-tnixxif.
Il-proporzjon tal-konċentrazzjoni tal-estratt milwiema mnixxef huwa ta' madwar 4:1 għalkemm dan jista' jitla' għal 6:1 jew saħansitra 8:1 wara l-alkoħol-preċipitazzjoni filwaqt li l-konċentrazzjoni tal-estratt tal-alkoħol imnixxef hija bejn wieħed u ieħor 20:1 (jew 14:1 jekk tuża miċelju prodott). permezz ta’ fermentazzjoni likwida).
Bl-interess li qed jiżdied riċenti fil-benefiċċji għas-saħħa ta 'Lion's Mane kien hemm żieda korrispondenti fil-prodotti li fihomha f'varjetà ta' forom. Kif ukoll estratti milwiema u etanoliċi numru dejjem jikber jgħaqqdu kemm bħala doppju-estratt filwaqt li f'ħafna oħrajn l-estratt milwiema huwa mnixxef flimkien mal-fibra tal-faqqiegħ li ma jinħallx bħala trab imnixxef bl-isprej jew 1:1 estratt. Bil Lion's Mane tidher ukoll f'ikel funzjonali bħall-gallettini se jkun eċċitanti li naraw x'se jġorr il-futur għal dan il-faqqiegħ versatili.
Ħin tal-post:Lul-21-2022