Tremella Fuciformis (Sneeuwschimmel)

Tremella fuciformis wordt in China minstens sinds de negentiende eeuw verbouwd. Aanvankelijk werden geschikte houten palen geprepareerd en vervolgens op verschillende manieren behandeld in de hoop dat ze door de schimmel gekoloniseerd zouden worden. Deze lukrake kweekmethode werd verbeterd toen palen werden geënt met sporen of mycelium. De moderne productie begon echter pas met het besef dat zowel de Tremella als zijn gastheersoort in het substraat moesten worden geënt om succes te garanderen. De "dual culture"-methode, die nu commercieel wordt gebruikt, maakt gebruik van een zaagselmengsel dat is geïnoculeerd met beide schimmelsoorten en onder optimale omstandigheden wordt gehouden.

De meest populaire soort om te paren met T. fuciformis is de geprefereerde gastheer, "Annulohypoxylon archeri".

In de Chinese keuken wordt Tremella fuciformis traditioneel gebruikt in zoete gerechten. Hoewel het smaakloos is, wordt het gewaardeerd om zijn gelatineuze textuur en de veronderstelde geneeskrachtige voordelen.  Meestal wordt het gebruikt om een ​​dessert in het Kantonees te maken, vaak in combinatie met jujubes, gedroogde longans en andere ingrediënten. Het wordt ook gebruikt als onderdeel van een drankje en als ijsje. Omdat de teelt het goedkoper heeft gemaakt, wordt het nu ook in sommige hartige gerechten gebruikt.

Tremella fuciformis-extract wordt gebruikt in schoonheidsproducten voor vrouwen uit China, Korea en Japan. De schimmel verhoogt naar verluidt de vochtretentie in de huid en voorkomt seniele afbraak van microbloedvaten in de huid, waardoor rimpels worden verminderd en fijne lijntjes worden gladgestreken. Andere antiverouderingseffecten komen voort uit het vergroten van de aanwezigheid van superoxide-dismutase in de hersenen en de lever; het is een enzym dat als een krachtige antioxidant door het hele lichaam werkt, vooral in de huid. Tremella fuciformis staat in de Chinese geneeskunde ook bekend om het voeden van de longen.