Tremella Fuciformis (ciuperca zăpezii)

Tremella fuciformis a fost cultivată în China cel puțin din secolul al XIX-lea. Inițial au fost pregătiți stâlpi de lemn potriviți și apoi tratați în diverse moduri, în speranța că vor fi colonizați de ciupercă. Această metodă întâmplătoare de cultivare a fost îmbunătățită atunci când polii au fost inoculați cu spori sau miceliu. Producția modernă a început, totuși, doar odată cu realizarea că atât Tremella, cât și speciile sale gazdă trebuiau să fie inoculate în substrat pentru a asigura succesul. Metoda de „cultură duală”, utilizată acum comercial, folosește un amestec de rumeguș inoculat cu ambele specii de ciuperci și păstrat în condiții optime.

Cea mai populară specie de împerechere cu T. fuciformis este gazda sa preferată, „Annulohypoxylon archeri”.

În bucătăria chineză, Tremella fuciformis este folosită în mod tradițional în mâncăruri dulci. Deși lipsit de gust, este apreciat pentru textura sa gelatinoasă, precum și pentru presupusele sale beneficii medicinale.  Cel mai frecvent, este folosit pentru a face un desert în cantoneză, adesea în combinație cu jujube, longane uscate și alte ingrediente. De asemenea, este folosit ca componentă a unei băuturi și ca înghețată. Deoarece cultivarea a făcut-o mai puțin costisitoare, acum este folosit suplimentar în unele mâncăruri savuroase.

Extractul de Tremella fuciformis este folosit în produsele de înfrumusețare pentru femei din China, Coreea și Japonia. Se pare că ciuperca crește retenția de umiditate în piele și previne degradarea senilă a micro-vaselor de sânge din piele, reducând ridurile și netezind liniile fine. Alte efecte anti-îmbătrânire provin din creșterea prezenței superoxid dismutazei în creier și ficat; este o enzimă care acționează ca un antioxidant puternic în întregul corp, în special în piele. Tremella fuciformis este cunoscută și în medicina chineză pentru hrănirea plămânilor.