Экстрактҳои занбӯруғро аз рӯи маҳлулҳои экстраксионӣ (Об ва Этанол) тасниф кардан мумкин аст:
1. Истихроҷи об ба ҳамаи намудҳои занбурўғҳо барои гирифтани ҷузъҳои ҳалшавандаи об, ба монанди полисахаридҳо (моносахаридҳо, дисахаридҳо, бета глюкан, алфа глюкан ва ғ.), Кордицепин (танҳо аз cordycpes militaris) татбиқ карда мешавад.
2. Истихроҷи этанол то ҳол танҳо барои Reishi, Chaga, Phellinus linteus, занбӯруғи мани шере барои Терпеноидҳо, Герисенонҳо, Эринацинҳо мувофиқ аст...
Ин маънои онро надорад, ки дигар занбурўѓњо истихроҷи этанолро истифода бурда наметавонанд, танҳо он аст, ки бозори калон барои истихроҷи этанол аз дигар занбурўғҳо вуҷуд надорад.
Истихроҷи обро инчунин метавон ба се категория тақсим кард, ки оё пуркунандаҳо истифода мешаванд ё не.
1. Усораи обии занбӯруғи шер, бо мальтодекстрин. — Ин усули анъанавии истихроҷ аст, ки кайҳо боз истифода мешавад. Мальтодекстрин ҳамчун агенти хушккунанда дар истихроҷи занбурўғ барои ҷаббидани намӣ аз иқтибос ва пешгирии ҷамъшавӣ истифода мешавад, ки хушккуниро тавассути хушккунаки дорупошӣ осонтар мекунад. Параметрҳои ҷузъҳои фаъоли ин иқтибос, масалан: Иқтибос аз мани шере беш аз 30% полисахаридҳо дорад. Аммо мальтодекстрин метавонад шумораи полисахаридҳоро саҳм гузорад, зеро онро ҳамчун полисахарид низ муайян кардан мумкин аст.
Ин мушаххасот барои нӯшокиҳои фаврӣ бо қаҳва ё какао мувофиқ аст. Аммо лутфан бидонед, ки агар ба сифати пуркунанда (на танҳо агенти хушккунанда) мальтодекстрин илова кунед, нарх метавонад арзонтар бошад.
2. Иқтибосҳои об низ, балки барои илова кардани баъзе аз ҳамон намудҳо ‘хокаи мевадиҳандаи бадан
Ин раванд аз он сабаб ба вуҷуд омадааст, ки шумораи ҳарчи бештари муштариён дар кишварҳои ғарбӣ фаҳмиданд, ки мальтодекстрин дар ин соҳа барои ҳал кардани ҷузъҳои фаъоли иқтибосҳои занбурўғ аз ҳад зиёд истифода шудааст.
Бета глюкан ба ҷои полисахаридҳои умумӣ стандартизатсияи нав мегардад. Раванд тақрибан ба ҳамон усули дар боло овардашуда монанд аст, танҳо як хокаи бадани занбӯруғро барои иваз кардани мальтодекстрин ҳамчун агенти хушккунанда истифода баред. Параметрҳои ҷузъҳои фаъоли ин иқтибос бета глюкан мебошад.
Инчунин, барои равшан кардани он, ки хокаҳои бештар истифода мешаванд, хароҷот метавонад коҳиш ёбад.
3. Иқтибос об бе агентҳои хушккунанда ва пуркунанда. Сабаби часпанда ва ба осонӣ ба даст овардани иқтибосҳо ин сахаридҳои микромолекулярӣ, ба монанди моносахаридҳо, дисахаридҳо мебошанд ....
Ҳамин тавр, мо метавонем мембранаро (на барои ҳама намудҳо мувофиқат накунем) ё боришоти спиртӣ (бештар татбиқшаванда) барои хориҷ кардани микросахаридҳо истифода барем. Аммо, ин раванд сарфи нисбатан калонтар дорад (тақрибан 30%) ва микросахаридҳои занбурўғ, ки хориҷ карда шудаанд, низ фоидаоваранд. Ҳамин тавр, ин иқтибос барои мақсадҳои тиббӣ хуб аст.
Мундариҷаи васеъ:
Мальтодекстрин як иловаи маъмули ғизо аст, ки аксар вақт ҳамчун агенти калон ё ғафскунанда дар маҳсулоти коркардшуда истифода мешавад. Ин як намуди карбогидратест, ки аз крахмал гирифта мешавад ва аз занҷири молекулаҳои глюкоза иборат аст.
Иқтибосҳои занбӯруғ шаклҳои мутамаркази пайвастагиҳои судманд дар занбурўғҳо мебошанд, ба монанди бета-глюканҳо, полисахаридҳо ва дигар моддаҳои ғизоӣ. Ин иқтибосҳоро метавон дар иловаҳои гуногун ё хӯрокҳои функсионалӣ барои манфиатҳои потенсиалии саломатии онҳо, аз қабили дастгирии иммунӣ ё таъсири зидди илтиҳобӣ истифода бурд.
Мальтодекстрин метавонад дар иқтибосҳои занбӯруғ ҳамчун интиқолдиҳанда ё пуркунанда истифода шавад, то ба эътидол ва муҳофизати пайвастагиҳои фаъол дар иқтибос кӯмак расонад ва барои беҳтар кардани сохтор ё ҳисси даҳони маҳсулоти ниҳоӣ. Бо вуҷуди ин, бояд қайд кард, ки истифодаи мальтодекстрин инчунин метавонад потенсиали экстрактро коҳиш диҳад ва метавонад ба маҳсулот калорияҳои иловагӣ расонад.
Агар шумо аз истифодаи мальтодекстрин дар иқтибосҳои занбӯруғ нигарон бошед, шумо метавонед маҳсулотеро ҷустуҷӯ кунед, ки пуркунандаи алтернативӣ ё интиқолдиҳандаҳоро истифода мебаранд ё дар бораи сохтани иқтибосҳои занбӯруғҳои худ дар хона бо истифода аз тамоми занбурўғҳо фикр кунед.
Вақти интишор: апрел-01-2023