Chiết xuất nấm là chất bổ sung tự nhiên có nguồn gốc từ nhiều loài nấm khác nhau đã được sử dụng theo truyền thống trong các nền văn hóa khác nhau vì lợi ích sức khỏe của chúng. Những chất chiết xuất này thường chứa các hợp chất hoạt tính sinh học như polysaccharides, beta-glucans, triterpenes và chất chống oxy hóa, đã được nghiên cứu về khả năng chống-viêm, tăng cường miễn dịch và chống-khối u.
Một số loại chiết xuất nấm phổ biến bao gồm Reishi, Chaga, Cordyceps, Lion Lion Mane và Shiitake, mỗi loại có lợi ích độc đáo của chúng. Reishi, ví dụ, được biết đến với các đặc tính tăng cường miễn dịch, trong khi bờm Lion Lion được cho là tăng cường chức năng nhận thức.
Chiết xuất nấm thường có ở dạng viên nang, bột hoặc dạng lỏng và có thể tìm thấy ở các cửa hàng thực phẩm sức khỏe hoặc trực tuyến. Điều cần thiết là phải tham khảo ý kiến của chuyên gia chăm sóc sức khỏe trước khi dùng bất kỳ chất bổ sung nào, đặc biệt nếu bạn đang dùng thuốc theo toa hoặc có tình trạng sức khỏe tiềm ẩn.
Chiết xuất nấm
Chiết xuất nấm đề cập đến quá trình cô lập các hợp chất hoặc hóa chất cụ thể từ nấm bằng các phương pháp khác nhau. Các hợp chất được chiết xuất sau đó được sử dụng cho nhiều mục đích khác nhau như dược phẩm, phụ gia thực phẩm và thực phẩm bổ sung.
Có một số phương pháp được sử dụng để chiết xuất nấm, bao gồm:
Chiết xuất bằng nước nóng: Phương pháp này bao gồm việc đun sôi nấm trong nước và sau đó lọc chất lỏng để thu được dịch chiết.
Chiết xuất ethanol: Phương pháp này bao gồm việc ngâm nấm trong ethanol để chiết xuất các hợp chất. Dịch chiết sau đó được lọc để loại bỏ tạp chất.
Chiết xuất chất lỏng siêu tới hạn: Phương pháp này sử dụng carbon dioxide làm dung môi để chiết xuất các hợp chất từ nấm. Dịch chiết sau đó được thu lại bằng thiết bị phân tách.
Chiết xuất axit-bazơ: Phương pháp này bao gồm việc sử dụng các dung dịch axit hoặc bazơ để chiết xuất các hợp chất cụ thể từ nấm.
Nó đáng chú ý rằng phương pháp trích xuất được sử dụng phụ thuộc vào kết quả mong muốn và các hợp chất cụ thể mà người ta muốn cô lập. Ngoài ra, điều quan trọng là phải thận trọng và sử dụng các biện pháp an toàn phù hợp khi làm việc với hóa chất và dung môi.
Quá trình chiết xuất nấm có thể khác nhau tùy thuộc vào phương pháp được sử dụng. Dưới đây là tổng quan chung về các bước liên quan đến phương pháp chiết xuất bằng nước nóng:
Chọn loại nấm bạn muốn chiết xuất, đảm bảo rằng loại nấm đó an toàn khi tiêu dùng và phù hợp với mục đích đã định.
Làm sạch nấm thật kỹ để loại bỏ bụi bẩn hoặc mảnh vụn.
Cắt nấm thành từng miếng nhỏ và cho vào nồi nước. Tỷ lệ nước với nấm phụ thuộc vào loại nấm và nồng độ chiết xuất mong muốn.
Đun nồi ở lửa vừa và nhỏ lửa trong vài giờ, thỉnh thoảng khuấy đều. Điều này sẽ cho phép nước chiết xuất các hợp chất từ nấm.
Khi chất lỏng chuyển sang màu sẫm và có mùi nấm nồng nặc, hãy nhấc nồi ra khỏi bếp.
Lọc chất lỏng bằng lưới lọc mịn hoặc vải thưa để loại bỏ những mảnh nấm còn sót lại.
Để chất lỏng nguội rồi bảo quản trong hộp thủy tinh trong tủ lạnh hoặc tủ đông.
Lưu ý rằng các bước trên là một hướng dẫn chung và quá trình trích xuất có thể khác nhau tùy thuộc vào phương pháp được sử dụng. Điều quan trọng là phải làm theo các hướng dẫn cụ thể cho phương pháp được sử dụng để đảm bảo trích xuất an toàn và hiệu quả.
Thời gian sau: Mar - 28 - 2023