شىرنىڭ مان - - مەن نەدىن كەلگەنلىكىمدىن, مەن بارىمەن

شىرنىڭ مانې موگۇسى (Hericium erinaceus) نېرۋا ۋە بىلىش ئۈنۈمى سەۋەبىدىن نۇرغۇن دۆلەتلەردە دورىلىق موگۇ سېتىۋاتىدۇ. گەرچە ئامېرىكىدىكى بىر قانچە شىركەت ئۇنى ئېچىتىلغان دان (سىرلىق بىيوماسسا) دەپ سىرلىق شەكىلدە ئۆستۈرگەن بولسىمۇ ، ئەمما ئامېرىكا ۋە باشقا جايلاردا كۈنسېرى كۆپىيىۋاتقانلار مېۋە-چېۋىلەرنى ئاشپەزلىك ئۈچۈن ئىشلەپچىقىرىدىغان بولسىمۇ ، ئەمما جۇڭگو يەنىلا شىرنىڭ مانېنى 90-يىلدىن ئارتۇق مەسئۇل بولغان بىرىنچى چوڭ باققۇچى. يەر شارى ئىشلەپچىقىرىش مىقدارىنىڭ%. ئاساسلىق ئۆسۈۋاتقان رايونلار جېجياڭ ئۆلكىسىنىڭ جەنۇبى ۋە فۇجيەننىڭ شىمالىدىكى تاغلىق رايونلاردا بولۇپ ، ئۆسۈش پەسلى ئۆكتەبىردىن مارتقىچە سوزۇلىدۇ.

جۇڭگودىكى مۇڭلۇق يېتىشتۈرۈش كەسپى يۇقىرى بولۇپ, ئۇ بىر مەزگىللىك كۆل خالايسىتى ئۇنداق ئەمەس, گەرچە پۈتۈن قاتتىق باغود تىزىملاتقان بولسىمۇ, ئەمما ئۇ بۇغداي قەۋىتى بىلەن بېغىشلانغان. قانداقلا بولمىسۇن, تۆۋەن توسالغۇنىڭ دەرىجىسى سەۋەبىدىن (<0.1%), sawdust is a less than ideal substrate for Lion’s Mane which thrives on a high nitrogen content and a low carbon: nitrogen ratio. In recent years therefore, farmers have increasingly shifted to a combination of 90% cotton seeds hulls (2.0% nitrogen, 27:1 carbon:nitrogen ratio) and 8% wheat bran (2.2% nitrogen, 20:1 carbon:nitrogen ratio) with 1-2% gypsum to help control the pH (cotton seed hulls contain less nitrogen than wheat bran but produce a log with a more open structure better for mycelial development).

بۇ سۈنئىي ياغاچنى ئوكۇل قىلىپ سېلىشتا ئىشلىتىلىدىغان تېرىقچىلىقنى ئۆلكىلىك ھۆكۈمەت باشقۇرىدىغان تەجرىبىخانىلار تەمىنلەيدۇ ھەمدە تۇخۇمنى يېتىشتۈرىدىغان مەخسۇس شىركەتلەر تەرىپىدىن ئىشلەپچىقىرىلىدۇ. ئوكۇل قىلىنغان دەرەخلەر ئۆسۈپ يېتىلىۋاتقان قوتانلارغا بىر يەرگە تىزىپ قويۇلغان بولۇپ ، مېكېل ئۆسۈپ يېتىلىۋاتقان مېكېل ھاسىل قىلغان ئىسسىقلىقنىڭ جەرياننى تېزلىتىشى ئۈچۈن دەرەخلەرنى مۇستەملىكە قىلىۋاتىدۇ. تەخمىنەن 50 - 60 كۈندىن كېيىن تولۇق مۇستەملىكە قىلىنغاندا ، توكقا چېتىش نۇقتىسىدىن قىستۇرمىلار چىقىرىۋېتىلىپ ، نەملىك دەرىجىسى تەدرىجىي كىرگۈزۈلۈپ ، مېۋە بەدەنلىرىنىڭ شەكىللىنىشىگە باشلايدۇ. ئاندىن بۇ ياغاچلار ياغاچ رېشاتكىلارغا قويۇلدى.

شىرنىڭ مانېسى تېمپېراتۇرا ۋە ئاتموسفېرا شارائىتىنىڭ ئۆزگىرىشىگە بىر قەدەر سەزگۈر. مىجەزىنىڭ ئۆسۈشىنىڭ ئەڭ ياخشى تېمپېراتۇرىسى 25 سېلسىيە گرادۇس ئەتراپىدا بولۇپ ، مېۋىنىڭ شەكىللىنىشى 14 - 25 سېلسىيە گرادۇستىن 16 - 18 سېلسىيە گرادۇسقىچە بولىدۇ. ئۇزۇن ئومۇرتقا بىلەن). مېۋىلىك ئورگانلارمۇ CO2 سەۋىيىسىگە سەزگۈر بولۇپ ، سەۋىيىسى% 0.1 تىن يۇقىرى بولغاندا (يېتەرلىك شامالدىتىشقا ئېھتىياجلىق) ۋە يورۇقلۇق بولغاندا ، مارجان شەكىللىك قۇرۇلمىنى تەرەققىي قىلدۇرىدۇ ، سايە شارائىتىدا ئەڭ ياخشى ئۆسىدۇ.

قىستۇرمىلارنى ئېلىۋېتىشتىن تارتىپ مېۋە-چىۋىلەرنىڭ پەيدا بولۇشىغا مۇھىتنىڭ تېمپېراتۇرىسىغا ئاساسەن بىر ھەپتە ئەتراپىدا ۋاقىت كېتىدۇ ، بۇ ۋاقىتتا دەرەخلەر ئادەتتە تەتۈر ئۆسۈپ يېتىلىش ئارقىلىق - مېۋىلىك گەۋدىلەرنىڭ شەكلى تېخىمۇ ياخشى بولىدۇ ۋە ئەكىلىپ بېرىدۇ دەپ ئىشىنىدۇ. تېخىمۇ يۇقىرى باھا.

يەنە 7 - 12 كۈنلۈك مېۋىلەرنىڭ جەسىتى يىغىشقا تەييار. ھوسۇل ئېلىش ئۇلار تارقالغان ئۇزۇن مۇددەتلىك كىشىنىڭ ئىسمىنى تەرەققىي قىلدۇرۇش ئۈچۈن مەجبۇرلاش ئېلىپ بېرىپ, قۇرۇپ كەتكەن مۇڭمنىڭ مۈشكۈلى بىر تەرەپ قىلىشقا باشلايدۇ.