וואָס איז אין די פאַקטיש יקסטראַקשאַן פּראָצעס - - נעמען לייב ס גריווע פֿאַר בייַשפּיל

ווי געזונט בענעפיץ פון מאַשרומז ווערן ינקריסינגלי די פּראָדוקטן קומען אין אַ פאַרשיידנקייַט פון פאַרשידענע פארמען וואָס קענען זיין קאַנפיוזינג פֿאַר די קאַנסומער צו פֿאַרשטיין. עטלעכע פּראָדוקטן פאָדערן צו זיין געמאכט פון די מיסעליום און עטלעכע פון ​​די פרוטינג גוף. עטלעכע זענען פּאַודערז און עטלעכע זענען אויסצוגן, הייס וואַסער יקסטראַקץ, עטאַנאָל יקסטראַקץ אָדער צווייענדיק - אויסצוגן. עטלעכע קען נאָר זאָגן איר איין טייל פון דעם פּראָצעס און אנדערע נוצן די זעלבע טנאָים פֿאַר פאַרשידענע פּראַסעסאַז. אַזוי וואָס איז פאקטיש אין דיין העסאָפע / לאַטיי / פּנים קרעם?

ערשטער, עס איז נייטיק צו קלאָר אַ פּראָסט מיסאַנדערסטאַנדינג. פון אַ סטראַקטשעראַל פּערספּעקטיוו מאַשרום מיסעליום און פרוטינג גוף זענען בייסיקלי די זעלבע. ביידע זענען פארפאסט פון כייכאַע וואָס אָדער וואַקסן דורך די סאַבסטרייט ווי אַ מיסעליום אָדער פאַרבינדן צוזאַמען צו פאָרעם אַ פרוטינג גוף מיט קליין גוף מיט קליין דיפעראַנסיז צווישן די צוויי אין טערמינען פון די הויפּט ימיון - מאַדזשאַלייטינג β - גלוקאַנס און פֿאַרבונדענע פּאָליסאַקאַרידעס. אָבער, ניט אַלע מיסעליום איז די זעלבע ווי אין אַדישאַן צו ריין מיסעליום געשאפן דורך פליסיק פערמאַנטיישאַן מיט די פליסיק געפילטערט אַוועק אין די סוף פון פערמאַנטיישאַן, מאַשרוט רעקאָרדינג אין סובסטרייץ, אַרייַנגערעכנט די ריזידזשואַל סאַבסטרייט, כאַרוואַסטיד און דאַר.

ידעאַללי, די פירמע וועט זיין אַנדערש, אָבער אויב נישט, עס איז יוזשאַוואַלי פערלי גרינג פֿאַר די קונה צו זאָגן די חילוק, ווי מיסעליאַל בייאַמאַס איז טיפּיקלי אַ קאָאַרער פּודער און דיפּענדינג אויף די הייך פון ריזידזשואַל סאַבסטרייט און ווייניקער ווי אַ פערמענטעד פּראָדוקט.

דערנאָך, ווי געזונט ווי פּשוט דאַר און פּאַודערד שוועמל פרוטינג ללבער / מיסעליום / מיסעליאַל בייאַמאַסס פילע פּראָדוקטן אויף דעם מאַרק הייַנט אַנטהאַלטן אויסצועהדעלס וואָס קענען זיין געמאכט פון אָדער שוועמל פרונינג ללעס (י.ע. לסק / Krestin און PSP פון טראַמאַטי Versicolor).

מאַכן אַ שוועמל עקסטראַקט איז גאַנץ אַ פּשוט פּראָצעס וואָס באשטייט פון זעקס יקערדיק סטעפּס:

1. פּרעטרעאַטמענט פון די רוי מאַטעריאַל ווו נייטיק.

2. יקסטראַקטינג אין די אויסדערוויילטע סאַלוואַנט, יוזשאַוואַלי וואַסער אָדער עטאַנאָל (יסענאַל (יסענאַל (יסענשאַלי מאַכן אַ טיי אָדער צומיש).

3. פילטערינג צו שיידן די פליסיק פון די ריזידזשואַל סאָלידס.

4. קאַנסאַנטריישאַן פון די פליסיק דורך יוואַפּעריישאַן אָדער בוילינג.

5. רייניקונג פון די קאַנסאַנטרייטאַד פליסיק דורך אַלקאָהאָל אָפּזאַץ, מעמבראַנע פילטריישאַן אָדער זייַל קראָומאַטאַגראַפי.

6. דריינג די פּיוראַפייד קאַנסאַנטרייט אין אַ פּודער ביי שפּריץ - דריינג אָדער אין אַ ויוון.

אַן נאָך שריט ווען יקסטראַקטינג מאַשרומז אַזאַ ווי לייב ס גריווע, שיטאַקע שוועמל, די מאַשרומז אַנטהאַלטן הויך לעוועלס פון קירצער קייט פּאָליסאַקטשאַרידעס (אָליגאָסאַקטשאַרידעס געשאפן דורך 3 - 10 פּשוט שוגערז זיך איינגעשריבן צוזאַמען) וואָס ווערן זייער קלעפּיק ווען יקספּאָוזד צו די הייס לופט אין די שפּריץ טעמעס און וויינדאַגע. אין סדר צו אַנטקעגנשטעלנ דאָס עס איז געוויינטלעך צו לייגן אַ פּראָצענט פון מאַלטאָדעקסטרין (זיך אַ פּאַליסאַקערידע) אָדער סופּערפיינאַנע שוועמל פּודער (ערד צו 200 מעש, 74μ ם). ניט ענלעך סופּערפיין שוועמל פּודער, מאַלטאָדעקסטרין האט די מייַלע, דיפּענדינג אויף די פאָרמיוליישאַן, אַז עס איז גאָר סאַליאַבאַל און האט אַ זיס געשמאַק, וואָס מאכט עס מער דיזייראַבאַל פֿאַר לייפסטייל פּראָדוקטן ווי טרינקען, כאָטש די סוף פּראָדוקט איז ווייניקער '

טראַדיציאָנעל פּרעטרעאַטמענט אָפט כולל קראַשינג שווער מאַשרומז ווי ריישי און טשאַגאַ צו פאַרגרעסערן זייער ייבערפלאַך געגנט איידער סאָוקינג. אָבער, דאָס איז נישט די מערסט עפעקטיוו וועג צו עקסטראַקט אַלע די אַקטיוו מאָלעקולעס אין די מאַשרומז - ספּאַסיפיקלי די β - גלוקאַנס - פֿון די צעל וואַנט. אין סדר צו פאַרגרעסערן די β - גלוקאַן טראָגן, יבערפינע גרינדינג איידער סאָוקינג אָדער די אַדישאַן פון ענזימעס בעשאַס סאָוקינג קענען ווערן געניצט צו ברעכן אַראָפּ די צעל ווענט. דער פּרעטרעאַטמענט קענען בעערעך טאָפּל די β - גלוקאַן פּרובירן רעזולטאַטן (ניצן מעגאַזיים ס ק - יבקגל פּרובירן קיט).

צי אַ שוועמל זאָל זיין יקסטראַקטיד מיט וואַסער אָדער עטאַנאָל אָדער ביידע דעפּענדס אויף די אַקטיוו מאָלעקולעס, די פּראָדוקט איז דיזיינד אַרום. פאַרשידענע געשעפט פּראָדוקטן פאָקוס אויף אַ מענגע פון ​​פאַרשידענע קאַמפּאַונדז אַרייַנגערעכנט: פּאָליסאַקטשאַרידעס, β - גלוקאַנס און α - גלוקאַנס (ביידע טייפּס פון פּאַליסייד - דעריוואַטיוועס, טיטער.

פֿאַר פּראָדוקטן ווו הויך סאַליאַבאַל פּאַליסאַקאַרידעס (ווי קעגן ינסאַליאַבאַל פיברע, וואָס איז אויך אַ פאָרעם פון פּאַליסאַקערידע), β - גלוקאַנס, α - גלוקשע געוויינט ווי די מאַלאַקיולז זענען גרינג וואַסער סאַליאַבאַל. ווו הויך לעוועלס פון ווייניקער וואַסער דזשאָולקיאַל קאַמפּאָונאַנץ אַזאַ ווי טריטערפּאַנעס, דיטערפּאַנעס און קעטאָנעס זענען געבעטן עטאַנאָל איז יוזשאַוואַלי די סאַלוואַנט פון ברירה. אָבער, ווי ריין עטאַנאָל איז אויך וואַלאַטאַל און שווער צו האַנדלען (יקספּלאָוזשאַנז זענען נישט נאָרמאַלי טייל פון עפעקטיוו פּראָדוקציע פּראַקטיסיז) אַ פּראָצענט פון וואַסער איז צוגעגעבן איידער יקסטראַקשאַן אַזוי אין פיר די סאַלוואַנט געניצט איז אַ 70 - 70 - 75% עטאַנאָל לייזונג.

א לעפיערעך נייַ באַגריף וואָס איז לעצטנס ינקריסינג אין פּאָפּולאַריטעט איז 'צווייענדיק יקסטראַקשאַן' וואָס רעפערס צו פאַרבינדן די פּראָדוקטן פון וואַסער און עטאַנאָל יקסטראַקשאַנז. פֿאַר בייַשפּיל מאַכן אַ צווייענדיק - עקסטראַקט פון ריזשיטי וואָלט האָבן די פאלגענדע סטעפּס, וואָס קענען זיין מאַדאַפייד אין אַ נומער פון וועגן צו פּראָדוצירן אויסצוגן מיט פאַרשידענע ספּעסאַפאַקיישאַנז:

1. צוגרייטונג פון אַ הייס מאַסע עקסטראַקט, מיט אָדער אָן פּרעטרעאַטמענט דורך סופּערפינע גרינדינג.

a. אָן פּרעטאַטמענט די עקסטראַקט וועט האָבן> 30% פּאָליסאַקאַרידעס (טעסטעד דורך ווו אַבזאָרפּשאַן - פענאָל סאַלפייט אופֿן) און אַ יקסטראַקשאַן פאַרהעלטעניש פון 14 - 20: 1 (דיפּענדינג אויף די קוואַליטעט פון די רוי מאַטעריאַל)

b. מיט סופּערפינע גרינדינג די β - גלוקאַן אינהאַלט (מעגאַזמע פּרובירן ינווענטאַר) און פּאָליסאַקטשאַרידעס (ווו אַבזאָרפּשאַן) וועט ביידע זיין> 30%

2. יקסטראַקשאַן פון די האַרט רעזאַדוז איז נאָך הייס פֿעיִקייטן אין וואַסער יקסטראַקשאַן אין 70% אַלקאָהאָל לייזונג. נאָך רייניקונג די פּאַליסאַקאַרידעס אינהאַלט וועט זיין אַרום 10% (ווו) און די גאַנץ טריטערפּענע אינהאַלט אַרום 20% (הפּלק) מיט אַ יקסטראַקשאַן פאַרהעלטעניש פון 40 - 50: 50: 1.

3. בלענדינג 1 און 2 אין די פארלאנגט פאַרהעלטעניש צו פּראָדוצירן אַ סוף פּראָדוקט מיט דער געוואלט פאַרהעלטעניש פון פּאַליסאַקטשאַרידעס צו טריטערפּעניז (צווייענדיק - אויסצוגן טיפּיקאַללי האָבן 20 -

4. וואַקוום קאַנסאַנטריישאַן צו באַזייַטיקן רובֿ פון די פליסיק.

5. שפּריץ - דריינג צו פּראָדוצירן די פּאַודערד עקסטראַקט.

אין אַדישאַן, טראדיציאנעלן פּאַודערד און יקסטראַקטיד מאַשרום פּראָדוקטן אַ נייַ היבריד פאָרעם פון שוועמל מאַטעריאַל, שפּריץ - דאַר פּודער, איז לעצטנס באַקענענ צו די מאַרק (אויך פארקויפט ווי 1: 1 עקסטראַקט אָדער נאָר שווראָפּקע עקסטראַקט). ניט ענלעך בעקאַבאָלעדיק אויסצוגן ווו די ינסאַליאַבאַל קאַמפּאָונאַנץ זענען אַוועקגענומען דורך פילטריישאַן, אין שפּריץ - דאַר פּאַודערז, די עקסטראַקט איז שפּריץ - דאַר צוזאַמען מיט די ינסאַליאַבאַל פיברע. (ווען געמישט מיט וואַסער און לינקס צו שטיין דעם איז וואָס סעטאַלז אויס). דעם טראגט אַ לעפיערעך נידעריק - קאָסטן מאַטעריאַל מיט הויך β - גלוקאַן לעוועלס ווען טעסטעד מיט Megazyme קעסט קיט, וואָס פירן צו זיין גראָוינג פּאָפּולאַריטעט.

געגעבן די דייווערסיטי פון שוועמל רוי מאַטעריאַלס און די פיייקייט צו שנייַדער זיי צו ספּעציפיש באדערפענישן, עס איז וויכטיק אַז בראַנדז פֿאַרשטיין וואָס זיי האָבן פּערטשאַסינג אַז זיי האָבן פּערטשאַסינג אַז זיי האָבן פּערטשאַסינג די מאָיסטוריזינג צו נעוראָפּאַסטיאַטי. פֿון אַ קאַנסומער פּערספּעקטיוו, וויסן מער וועגן פּראַסעסינג העלפּס איר צו פֿאַרשטיין וואָס איר נעמען, פרעגן די רעכט פֿראגן און געפֿינען די בעסטער פּראָדוקטן אויף די מאַרק. עס קענען זיין נעבן אוממעגלעך צו געפֿינען דאָס פּינטלעך פּראַסעסינג סטעפּס די מאַשרומז אין דיין פּראָדוקט, אָבער די מער טרייסאַבאַל די צושטעלן פון אַ סאָרט פון די צושטעלן קייט, זיי זאָל וויסן, און עס איז שטענדיק ווערט צו פרעגן.