Caixes d’emmagatzematge a l’engròs de la Xina amb productes de tapes: la fàbrica ofereix una etiqueta privada d’extracte de bolets en pols de lleó, Hericium erinaceus - Johncan Mushroom

Diagrama de flux d'Hericium Erinaceus

Especificació

Detall

En comú amb altres bolets i d’acord amb el seu ús en tradicional Medicina Xinesa (TCM) Els extractes de bolets de Mane Lion es produeixen principalment per l'extracció d'aigua calenta. Tanmateix, amb l’èmfasi creixent en els seus beneficis neurològics i la constatació que els principals compostos identificats com a contribució a la seva acció en aquesta zona són més fàcilment solubles en dissolvents com l’alcohol, hi ha hagut recentment un augment de l’extracció d’alcohol, amb l’extracte d’alcohol de vegades combinat amb l’extracte aquós com a “dual - extracte”. L’extracció aquosa es realitza normalment bullint durant 90 minuts i després es filtra per separar l’extracte de líquid.

De vegades, aquest procés es realitza dues vegades utilitzant el mateix lot de bolets secs, la segona extracció dóna un petit augment del rendiment. La concentració de buit (escalfament a 65 °C sota un buit parcial) s'utilitza per eliminar la major part de l'aigua abans de l'assecat per polvorització.

Com a extracte aquós de crinera de lleó, en comú amb extractes d'altres bolets comestibles com Shiitake, Maitake, Ostra, Cordyceps militaris i

Agaricus subrufescens conté no només polisacàrids de cadena llarga, sinó també alts nivells de monosacàrids, disacàrids i oligosacàrids més petits que no es poden assecar per aerosol tal com és o les altes temperatures a la torre d'assecat per atomització faran que els sucres més petits es caramel·litzin en una massa enganxosa que bloquejar la sortida de la torre.

Per prevenir aquesta maltodextrina (25-50%) o, de vegades, el cos fructífer en pols finament se sol afegir abans de l'assecat per aerosol. Altres opcions inclouen assecar-se al forn i triturar o afegir alcohol a l'extracte aquós per precipitar les molècules més grans que després es poden filtrar i assecar mentre les molècules més petites romanen al sobrenedant i es descarten. Variant la concentració d'alcohol es pot controlar la mida de les molècules de polisacàrids precipitades i es pot repetir el procés si cal. Tanmateix, descartar alguns dels polisacàrids d'aquesta manera també reduirà el rendiment i augmentarà així el preu.

Una altra opció que s'ha investigat com a opció per eliminar les molècules més petites és la filtració per membrana, però el cost de les membranes i la seva curta vida útil a causa de la tendència dels porus a obstruir-se la fan per ara inviable econòmicament.