ODM Hochqualitäts -ID -Inhaber Pricelist - Fabrik Angebot Private Label Kräuterpilzpilzextrakt Pulver Löwenmähne, Hericium Erinaceus - Johncan Pilz

Hericium erinaceus-Flussdiagramm

Spezifikation

Detail

Wie andere Pilze und in Übereinstimmung mit seiner Verwendung in der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) werden Löwenmähnen-Pilzextrakte hauptsächlich durch Heißwasserextraktion hergestellt. Mit der zunehmenden Betonung seiner neurologischen Vorteile und der Erkenntnis, dass die wichtigsten Verbindungen, die zu seiner Wirkung in diesem Bereich beitragen, in Lösungsmitteln wie Alkohol leichter löslich sind, kam es in letzter Zeit jedoch zu einem Anstieg der Alkoholextraktion, manchmal auch des Alkoholextrakts mit dem wässrigen Extrakt als „Dual-Extrakt“ kombiniert. Die wässrige Extraktion erfolgt typischerweise durch 90-minütiges Kochen und anschließendes Filtrieren, um den flüssigen Extrakt abzutrennen.

Manchmal wird dieser Vorgang zweimal mit derselben Charge getrockneter Pilze durchgeführt, wobei die zweite Extraktion zu einer geringfügigen Ertragssteigerung führt. Anschließend wird durch Vakuumkonzentration (Erhitzen auf 65 °C unter Teilvakuum) der größte Teil des Wassers vor dem Sprühtrocknen entfernt.

Als wässriger Löwenmähnenextrakt, gemeinsam mit Extrakten anderer Speisepilze wie Shiitake, Maitake, Austernpilz, Cordyceps militaris und

Agaricus subrufescens enthält nicht nur langkettige Polysaccharide, sondern auch einen hohen Anteil an kleineren Monosacchariden, Disacchariden und Oligosacchariden. Er kann nicht so wie er ist sprühgetrocknet werden, da sonst die hohen Temperaturen im Sprühtrockenturm dazu führen, dass die kleineren Zucker zu einer klebrigen Masse karamellisieren Blockiere den Ausgang vom Turm.

Um dies zu verhindern, wird vor dem Sprühen/Trocknen normalerweise Maltodextrin (25-50%) oder manchmal fein pulverisierte Fruchtkörper zugesetzt. Weitere Optionen sind das Trocknen im Ofen und Mahlen oder die Zugabe von Alkohol zum wässrigen Extrakt, um die größeren Moleküle auszufällen, die dann abfiltriert und getrocknet werden können, während die kleineren Moleküle im Überstand verbleiben und verworfen werden. Durch Variation der Alkoholkonzentration kann die Größe der ausgefällten Polysaccharidmoleküle kontrolliert und der Vorgang bei Bedarf wiederholt werden. Der Verzicht auf einen Teil der Polysaccharide verringert jedoch auch die Ausbeute und erhöht somit den Preis.

Eine weitere Option, die zur Entfernung kleinerer Moleküle erforscht wurde, ist die Membranfiltration. Aufgrund der Kosten der Membranen und ihrer kurzen Lebensdauer aufgrund der Tendenz der Poren zum Verstopfen ist sie jedoch derzeit wirtschaftlich unrentabel.