Kiinan tukkumyyntivahti kannen tehtaalla - tehdas tarjoaa yksityisen etiketin yrttienuutteen jauheen tremella fuciformis, lumisi sieni - Johncan -sieni

Erittely

Yksityiskohta

Tremella fuciformista on viljelty Kiinassa ainakin 1800-luvulta lähtien. Aluksi valmistettiin sopivia puupylväitä ja käsiteltiin sitten eri tavoin siinä toivossa, että sieni kolonisoi ne. Tämä sattumanvarainen viljelymenetelmä parani, kun pylväät ympättiin itiöillä tai rihmastolla. Nykyaikainen tuotanto alkoi kuitenkin vasta, kun tajuttiin, että sekä Tremella että sen isäntälaji oli rokotettava substraattiin menestyksen varmistamiseksi. "Kaksoisviljely"-menetelmä, jota nykyään käytetään kaupallisesti, käyttää sahanpuruseosta, johon on inokuloitu molempia sienilajeja ja jota pidetään optimaalisissa olosuhteissa.

Suosituin laji T. fuciformiksen kanssa pariksi on sen ensisijainen isäntä "Annulohypoxylon archeri".

Kiinalaisessa keittiössä Tremella fuciformista käytetään perinteisesti makeissa ruoissa. Vaikka se on mauton, sitä arvostetaan hyytelömäisen koostumuksensa sekä sen oletettujen lääketieteellisten hyötyjen vuoksi.  Yleisimmin sitä käytetään kantonilaisen jälkiruoan valmistukseen, usein yhdistettynä jujubeihin, kuivattuihin longaneihin ja muihin ainesosiin. Sitä käytetään myös juoman osana ja jäätelönä. Koska viljely on tehnyt siitä halvempaa, sitä käytetään nyt lisäksi joissakin suolaisissa ruoissa.

Tremella fuciformis -uutetta käytetään naisten kauneudenhoitotuotteissa Kiinasta, Koreasta ja Japanista. Sienen kerrotaan lisäävän kosteudenpidätystä ihossa ja estävän ihon mikroverisuonten vanhenemista, vähentäen ryppyjä ja tasoittaen hienoja juonteita. Muut ikääntymistä estävät vaikutukset johtuvat superoksididismutaasin lisääntymisestä aivoissa ja maksassa; se on entsyymi, joka toimii tehokkaana dantina koko kehossa, erityisesti ihossa. Tremella fuciformis tunnetaan myös kiinalaisessa lääketieteessä keuhkojen ravitsemisesta.