Kiinan tukkumyynnin säilytyslaatikot kansituotteilla - tehdas tarjoaa yksityisen etiketin yrttienuutteen jauhilionin harja, Hericium Erinaceus - Johncan -sieni

Hericium Erinaceus -vuokaavio

Erittely

Yksityiskohta

Yhteisesti muiden sienten kanssa ja sopusoinnussa sen käytön kanssa perinteisessä Kiinalainen lääketiede (TCM) Lionin sieniuutteet tuotetaan pääasiassa kuumalla - vedenpoistolla. Kuitenkin kasvavassa neurologisissa eduissa ja havainnoinnissa, että tärkeimmät yhdisteet, jotka on tunnistettu edistävän sen vaikutusta tällä alueella, ovat helpommin liukenevia liuottimiin, kuten alkoholiin, on viime aikoina lisääntynyt alkoholin uuttaminen, kun alkoholiuute yhdistetään joskus vesipitoiseen uutteeseen "kaksoisuutteeksi". Vesipitoinen uutto suoritetaan tyypillisesti kiehumalla 90 minuuttia ja suodatetaan sitten nesteuutteen erottamiseksi.

Joskus tämä prosessi suoritetaan kahdesti käyttämällä samaa kuivattujen sienien erää, ja toinen uutto lisää hieman saantoa. Tyhjiöväkevöintiä (kuumennus 65 °C:seen osittaisessa tyhjiössä) käytetään sitten poistamaan suurin osa vedestä ennen suihkukuivausta.

Lion's Mane -vesiuutteena, kuten muiden syötävien sienien, kuten shiitake, maitake, osterisieni, Cordyceps militaris ja uutteet.

Agaricus subrufescens ei sisällä vain pitkäketjuisia polysakkarideja, vaan myös suuria määriä pienempiä monosakkarideja, disakkarideja ja oligosakkarideja, sitä ei voida sumutuskuivata sellaisenaan tai korkeat lämpötilat suihkukuivaustornissa saavat pienemmät sokerit karamellisoitumaan tahmeaksi massaksi, joka estää uloskäynnin tornista.

Tämän estämiseksi maltodekstriiniä (25-50 %) tai joskus hienoksi jauhettua hedelmäkappaletta lisätään yleensä ennen ruiskukuivausta. Muita vaihtoehtoja ovat uunikuivaus ja jauhaminen tai alkoholin lisääminen vesiuutteeseen suurempien molekyylien saostamiseksi, jotka voidaan sitten suodattaa pois ja kuivata, kun taas pienemmät molekyylit jäävät supernatanttiin ja heitetään pois. Vaihtelemalla alkoholipitoisuutta voidaan säädellä saostuneiden polysakkaridimolekyylien kokoa ja prosessi voidaan tarvittaessa toistaa. Kuitenkin joidenkin polysakkaridien hylkääminen tällä tavalla vähentää myös saantoa ja nostaa siten hintaa.

Toinen vaihtoehto, jota on tutkittu vaihtoehtona pienempien molekyylien poistamiseen, on kalvosuodatus, mutta kalvojen hinta ja niiden lyhyt käyttöikä johtuen huokosten tukkeutumisalttiudesta tekevät siitä toistaiseksi taloudellisesti kannattamattoman.