ODM Hágæða förðunargeymsla - Factory býður upp

Hericium Erinaceus flæðirit

Forskrift

Smáatriði

Sameiginlegt öðrum sveppum og í samræmi við notkun þeirra í hefðbundinni kínverskri læknisfræði (TCM) eru Lion's Mane sveppir útdrættir aðallega framleiddir með heitu vatni. Hins vegar, með vaxandi áherslu á taugafræðilegan ávinning þess og skilning á því að helstu efnasamböndin sem bent er á að stuðla að verkun þess á þessu sviði leysast betur upp í leysiefnum eins og alkóhóli, hefur nýlega orðið aukning á áfengisútdrætti, þar sem áfengisútdrátturinn stundum sameinað vatnskennda útdrættinum sem „tvíútdráttur“. Vatnsútdráttur er venjulega framkvæmdur með því að sjóða í 90 mínútur og sía síðan til að aðskilja fljótandi útdráttinn.

Stundum er þetta ferli framkvæmt tvisvar með sömu lotunni af þurrkuðum sveppum, seinni útdrátturinn gefur litla aukningu á uppskeru. Tómarúmstyrkur (hitun í 65°C undir lofttæmi að hluta) er síðan notaður til að fjarlægja mest af vatni fyrir úðaþurrkun.

Sem Lion's Mane vatnsþykkni, sameiginlegt með útdrætti úr öðrum matsveppum eins og Shiitake, Maitake, Oyster Mushroom, Cordyceps militaris og

Agaricus subrufescens inniheldur ekki bara langkeðju fjölsykrur heldur einnig mikið magn af smærri einsykrum, tvísykrum og fásykrum, það er ekki hægt að úðaþurrka það eins og það er eða þá mun há hiti í úðaþurrkunarturninum valda því að smærri sykrurnar karamellast í klístraðan massa sem mun loka útganginum frá turninum.

Til að koma í veg fyrir þetta maltódextrín (25-50%), eða stundum fínt duftformað ávaxtaefni, er venjulega bætt við áður en úðaþurrkun er gerð. Aðrir valkostir fela í sér ofnþurrkun og mölun eða að bæta alkóhóli við vatnskennda útdráttinn til að fella út stærri sameindir sem síðan er hægt að sía frá og þurrka á meðan smærri sameindirnar eru eftir í flotinu og er fargað. Með því að breyta alkóhólstyrknum er hægt að stjórna stærð fjölsykru sameindanna sem fellur út og endurtaka ferlið ef þörf krefur. Hins vegar, að farga sumum fjölsykrunum á þennan hátt, mun einnig draga úr uppskerunni og hækka verðið.

Annar valkostur sem hefur verið rannsakaður sem valkostur til að fjarlægja smærri sameindir er himnusíun en kostnaður við himnurnar og stuttur líftími þeirra vegna tilhneigingar svitaholanna til að stíflast gerir það efnahagslega óhagkvæmt í bili.