Премиум бал саңырауқұлақ сығындылары - Джонканның тағамдық инновациялары

Tremella fuciformis Қытайда кем дегенде он тоғызыншы ғасырдан бері өсіріледі. Бастапқыда қолайлы ағаш тіректер дайындалып, кейін саңырауқұлақтар отарлайды деген үмітпен әртүрлі тәсілдермен өңделген. Бұл кездейсоқ өсіру әдісі полюстер споралармен немесе мицелиймен егілгенде жақсарды. Заманауи өндіріс тек Тремелла мен оның иесі түрлерінің табысқа жету үшін субстратқа егу қажет екенін түсінуден басталды. Қазір коммерциялық мақсатта қолданылатын «қос мәдениет» әдісі саңырауқұлақтардың екі түрімен де егілген және оңтайлы жағдайларда сақталған үгінділер қоспасын пайдаланады.

T. fuciformis-пен жұпталатын ең танымал түр - оның қолайлы иесі, «Annulohypoxylon archeri».

Қытай асханасында Tremella fuciformis дәстүрлі түрде тәтті тағамдарда қолданылады. Дәмсіз болғанымен, ол өзінің желатинді құрылымымен, сондай-ақ болжамды емдік пайдасы үшін бағаланады.  Көбінесе ол кантон тілінде десерт жасау үшін қолданылады, көбінесе жужуб, кептірілген лонгандар және басқа ингредиенттермен үйлеседі. Ол сусынның құрамдас бөлігі және балмұздақ ретінде де қолданылады. Өсіру оны арзанырақ еткендіктен, қазір ол кейбір дәмді тағамдарда қосымша қолданылады.

Tremella fuciformis сығындысы Қытайдан, Кореядан және Жапониядан әйелдерге арналған сұлулық өнімдерінде қолданылады. Саңырауқұлақ терідегі ылғалдың сақталуын арттырады және терідегі микро қан тамырларының қартаюына жол бермейді, әжімдерді азайтады және майда сызықтарды тегістейді. Қартаюға қарсы басқа әсерлер ми мен бауырда супероксид дисмутазасының болуын арттырудан туындайды; бұл бүкіл денеде, әсіресе теріде күшті антиоксидант ретінде әрекет ететін фермент. Tremella fuciformis қытай медицинасында өкпені тамақтандыру үшін де белгілі.