Экстракты медовых грибов премиум-класса - Инновации в области питания Johncan

Tremella fuciformis культивируется в Китае по крайней мере с девятнадцатого века. Первоначально подготавливали подходящие деревянные столбы, а затем обрабатывали их различными способами в надежде, что на них заселится грибок. Этот бессистемный метод выращивания был усовершенствован, когда столбы были инокулированы спорами или мицелием. Однако современное производство только началось с осознания того, что для обеспечения успеха и тремеллу, и ее виды-хозяева необходимо инокулировать в субстрат. В методе «двойной культуры», который сейчас используется в коммерческих целях, используется смесь опилок, инокулированная обоими видами грибов и хранящаяся в оптимальных условиях.

Наиболее популярным видом для спаривания с T. fuciformis является его предпочтительный хозяин Annulohypoxylon Archeri.

В китайской кухне тремелла фуциформис традиционно используется в сладких блюдах. Несмотря на то, что он безвкусный, он ценится за свою желеобразную текстуру, а также за предполагаемые лечебные свойства.  Чаще всего его используют для приготовления десерта на кантонском диалекте, часто в сочетании с мармеладом, сушеными лонганами и другими ингредиентами. Его также используют как компонент напитка и как мороженое. Поскольку выращивание сделало его менее дорогим, теперь его дополнительно используют в некоторых пикантных блюдах.

Экстракт Tremella fuciformis используется в женской косметике из Китая, Кореи и Японии. Сообщается, что гриб увеличивает удержание влаги в коже и предотвращает старческую деградацию микрокровеносных сосудов кожи, уменьшая морщины и разглаживая тонкие линии. Другие эффекты против старения связаны с увеличением присутствия супероксиддисмутазы в мозге и печени; это фермент, который действует как мощный антиоксидант во всем организме, особенно в коже. Тремелла фуциформис также известна в китайской медицине как средство для питания легких.