චීනයේ තොග දිවා ආහාරය

පිරිවිතර

විස්තර

Tremella fuciformis අවම වශයෙන් XIX සියවසේ සිට චීනයේ වගා කර ඇත. මුලදී, සුදුසු ලී කණු සකස් කර පසුව දිලීර මගින් ජනපද බවට පත් වනු ඇතැයි අපේක්ෂාවෙන් විවිධ ආකාරයෙන් ප්රතිකාර කරන ලදී. බීජාණු හෝ මයිසිලියම් සමඟ පොලු එන්නත් කළ විට මෙම අහඹු වගා ක්‍රමය වැඩිදියුණු විය. කෙසේ වෙතත්, නවීන නිෂ්පාදනය ආරම්භ වූයේ, ට්‍රෙමෙල්ලා සහ එහි ධාරක විශේෂ දෙකම සාර්ථකත්වය සහතික කිරීම සඳහා උපස්ථරයට එන්නත් කළ යුතු බව වටහා ගැනීමත් සමඟ ය. දැන් වානිජමය වශයෙන් භාවිතා කරන "ද්විත්ව සංස්කෘතිය" ක්‍රමය, දිලීර විශේෂ දෙකම සමඟ එන්නත් කර ප්‍රශස්ත තත්ව යටතේ තබා ඇති sawdust මිශ්‍රණයක් භාවිතා කරයි.

T. fuciformis සමඟ යුගල කිරීමට වඩාත් ජනප්‍රිය විශේෂය වන්නේ එහි කැමති සත්කාරක "Annulohypoxylon archeri" ය.

චීන ආහාර පිසීමේදී, Tremella fuciformis සාම්ප්රදායිකව පැණිරස කෑම සඳහා භාවිතා වේ. රසයෙන් තොර වුවද, එහි ජෙලටිනස් වයනය මෙන්ම එහි ඖෂධීය ප්රතිලාභ සඳහාද එය අගය කරනු ලැබේ.  බොහෝ විට, එය බොහෝ විට ජුජුබ්, වියලන ලද ලෝගන් සහ අනෙකුත් අමුද්‍රව්‍ය සමඟ ඒකාබද්ධව කැන්ටනීස් භාෂාවෙන් අතුරුපසක් සෑදීමට භාවිතා කරයි. එය පානයක සංරචකයක් ලෙස සහ අයිස් ක්රීම් ලෙසද භාවිතා වේ. වගාව එය මිලෙන් අඩු කර ඇති බැවින්, දැන් එය සමහර රසවත් කෑම සඳහා අතිරේකව භාවිතා කරයි.

Tremella fuciformis සාරය චීනය, කොරියාව සහ ජපානයේ කාන්තා රූපලාවන්‍ය නිෂ්පාදන සඳහා භාවිතා වේ. දිලීර සමේ තෙතමනය රඳවා තබා ගැනීම වැඩි කරන අතර සමේ ඇති ක්ෂුද්‍ර රුධිර නාලවල වයසට යාම වළක්වයි, රැලි අඩු කර සියුම් රේඛා සිනිඳු කරයි. අනෙකුත් වයස්ගත විරෝධී බලපෑම් පැමිණෙන්නේ මොළයේ සහ අක්මාවේ සුපර් ඔක්සයිඩ් ඩිස්මියුටේස් පැවතීම වැඩි වීමෙනි. එය ශරීරය පුරා, විශේෂයෙන් සමෙහි ප්‍රබල ඩැන්ට් ලෙස ක්‍රියා කරන එන්සයිමයකි. Tremella fuciformis පෙනහළු පෝෂණය කිරීම සඳහා චීන වෛද්‍ය විද්‍යාවේ ද හැඳින්වේ.