இமைகளுடன் கூடிய சீனா மொத்த சேமிப்பு பெட்டிகள் - தொழிற்சாலை சலுகை தனியார் லேபிள் மூலிகை காளான் சாறு தூள் சிங்கத்தின் மேன், ஹெரிசியம் எரினசியஸ் - ஜான்கான் காளான்

ஹெரிசியம் எரினேசியஸ் ஓட்ட விளக்கப்படம்

விவரக்குறிப்பு

விவரம்

மற்ற காளான்களுடன் பொதுவானது மற்றும் பாரம்பரியத்தில் அதன் பயன்பாட்டுடன் உடன்படுகிறது சீன மருத்துவம் (டி.சி.எம்) லயனின் மானே காளான் சாறுகள் முக்கியமாக சூடான - நீர் பிரித்தெடுத்தல் மூலம் தயாரிக்கப்படுகின்றன. எவ்வாறாயினும், அதன் நரம்பியல் நன்மைகளுக்கு வளர்ந்து வரும் முக்கியத்துவம் மற்றும் இந்த பகுதியில் அதன் நடவடிக்கைக்கு பங்களிப்பதாக அடையாளம் காணப்பட்ட முக்கிய சேர்மங்கள் ஆல்கஹால் போன்ற கரைப்பான்களில் மிகவும் எளிதாக கரையக்கூடியவை என்பதை உணர்ந்துகொள்வதன் மூலம் சமீபத்தில் ஆல்கஹால் பிரித்தெடுத்தல் அதிகரிப்பு ஏற்பட்டுள்ளது, ஆல்கஹால் சாறு சில நேரங்களில் அக்வஸ் சாற்றுடன் ‘இரட்டை - சாற்றில்’ இணைக்கப்பட்டுள்ளது. நீர்வாழ் பிரித்தெடுத்தல் பொதுவாக 90 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைப்பதன் மூலமும் பின்னர் திரவ சாற்றைப் பிரிக்க வடிகட்டுகிறது.

சில நேரங்களில் இந்த செயல்முறை இரண்டு முறை உலர்ந்த காளானின் அதே தொகுதியைப் பயன்படுத்தி மேற்கொள்ளப்படுகிறது, இரண்டாவது பிரித்தெடுத்தல் விளைச்சலில் சிறிய அதிகரிப்பு அளிக்கிறது. வெற்றிட செறிவு (ஒரு பகுதி வெற்றிடத்தின் கீழ் 65 டிகிரி செல்சியஸ் வரை வெப்பப்படுத்துதல்) பின்னர் தெளிப்பு-உலர்த்துவதற்கு முன் பெரும்பாலான தண்ணீரை அகற்ற பயன்படுகிறது.

சிங்கத்தின் மேனி நீர்வாழ் சாறு, ஷிடேக், மைடேக், சிப்பி காளான், கார்டிசெப்ஸ் மிலிடாரிஸ் மற்றும் பிற உண்ணக்கூடிய காளான்களின் சாறுகளுடன் பொதுவானது.

Agaricus subrufescens நீண்ட சங்கிலி பாலிசாக்கரைடுகளை மட்டுமல்ல, அதிக அளவு சிறிய மோனோசாக்கரைடுகள், டிசாக்கரைடுகள் மற்றும் ஒலிகோசாக்கரைடுகளையும் கொண்டுள்ளது, அதை அப்படியே ஸ்ப்ரே-ட்ரைட் செய்ய முடியாது அல்லது ஸ்ப்ரே-உலர்த்தும் கோபுரத்தில் உள்ள அதிக வெப்பநிலை சிறிய சர்க்கரைகளை ஒட்டும் வெகுஜனமாக மாற்றும். கோபுரத்திலிருந்து வெளியேறுவதைத் தடுக்கவும்.

இதைத் தடுக்க, மால்டோடெக்ஸ்ட்ரின் (25-50%) அல்லது சில சமயங்களில் நன்றாகப் பொடி செய்யப்பட்ட பழங்கள் பொதுவாக தெளிப்பு-உலர்த்துவதற்கு முன்பு சேர்க்கப்படும். மற்ற விருப்பங்களில் அடுப்பில் உலர்த்துதல் மற்றும் அரைத்தல் அல்லது அக்வஸ் சாற்றில் ஆல்கஹால் சேர்ப்பது ஆகியவை அடங்கும், அவை பெரிய மூலக்கூறுகளை வடிகட்டலாம் மற்றும் உலர்த்தலாம், அதே நேரத்தில் சிறிய மூலக்கூறுகள் சூப்பர்நேட்டண்டில் இருக்கும் மற்றும் நிராகரிக்கப்படும். ஆல்கஹால் செறிவை மாற்றுவதன் மூலம், பாலிசாக்கரைடு மூலக்கூறுகளின் அளவைக் கட்டுப்படுத்தலாம் மற்றும் தேவைப்பட்டால் செயல்முறையை மீண்டும் செய்யலாம். இருப்பினும், இந்த வழியில் சில பாலிசாக்கரைடுகளை அப்புறப்படுத்துவது விளைச்சலைக் குறைக்கும் மற்றும் விலையை அதிகரிக்கும்.

சிறிய மூலக்கூறுகளை அகற்றுவதற்கான ஒரு விருப்பமாக ஆராய்ச்சி செய்யப்பட்ட மற்றொரு விருப்பம் சவ்வு வடிகட்டுதல் ஆகும், ஆனால் சவ்வுகளின் விலை மற்றும் அவற்றின் குறுகிய ஆயுட்காலம் காரணமாக துளைகள் அடைத்துக்கொள்ளும் போக்கு காரணமாக பொருளாதார ரீதியாக இப்போது சாத்தியமற்றது.