عصاره قارچ عسل برتر - نوآوری های تغذیه جانکن

Tremella fuciformis حداقل از قرن نوزدهم در چین کشت شده است. در ابتدا میله های چوبی مناسبی تهیه و سپس به روش های مختلف درمان شد به این امید که توسط قارچ مستعمره شود. این روش نامنظم کشت زمانی بهبود یافت که قطب ها با هاگ یا میسلیوم تلقیح شدند. با این حال، تولید مدرن تنها با درک این موضوع آغاز شد که هم ترملا و هم گونه میزبان آن نیاز به تلقیح در بستر برای اطمینان از موفقیت داشتند. روش "کشت دوگانه" که اکنون به صورت تجاری استفاده می شود، از مخلوط خاک اره استفاده می کند که با هر دو گونه قارچ تلقیح شده و در شرایط بهینه نگهداری می شود.

محبوب ترین گونه برای جفت شدن با T. fuciformis میزبان ترجیحی آن، "Annulohypoxylon archeri" است.

در غذاهای چینی از Tremella fuciformis به طور سنتی در غذاهای شیرین استفاده می شود. در حالی که بی مزه است، به دلیل بافت ژلاتینی و همچنین فواید دارویی احتمالی آن ارزشمند است.  معمولاً از آن برای تهیه دسر در زبان کانتونی استفاده می شود که اغلب در ترکیب با عناب، لونگان خشک و سایر مواد تشکیل می شود. همچنین به عنوان جزئی از نوشیدنی و به عنوان بستنی استفاده می شود. از آنجایی که کشت آن را ارزان تر کرده است، اکنون علاوه بر این در برخی از غذاهای خوش طعم استفاده می شود.

عصاره Tremella fuciformis در محصولات زیبایی زنان از چین، کره و ژاپن استفاده می شود. گزارش شده است که این قارچ حفظ رطوبت در پوست را افزایش می دهد و از تخریب پیری رگ های خونی در پوست جلوگیری می کند، چین و چروک ها را کاهش می دهد و خطوط ریز را صاف می کند. سایر اثرات ضد پیری ناشی از افزایش حضور سوپراکسید دیسموتاز در مغز و کبد است. آنزیمی است که به عنوان یک آنتی اکسیدان قوی در سراسر بدن، به ویژه در پوست عمل می کند. Tremella fuciformis در طب چینی برای تغذیه ریه ها نیز شناخته شده است.