Hericium Erinaceus (قارچ یال شیری)

عصاره قارچ یال شیر مانند سایر قارچ‌ها و مطابق با استفاده از آن در طب سنتی چینی (TCM) عمدتاً با استخراج آب گرم تولید می‌شود. با این حال، با تاکید روزافزون بر مزایای عصبی آن و درک این موضوع که ترکیبات اصلی شناسایی شده به عنوان کمک کننده به عملکرد آن در این زمینه، به راحتی در حلال هایی مانند الکل قابل حل هستند، اخیراً استخراج الکل افزایش یافته است، به طوری که گاهی اوقات عصاره الکلی آن افزایش یافته است. با عصاره آبی به عنوان "عصاره دوگانه" ترکیب می شود. استخراج آبی معمولاً با جوشاندن به مدت 90 دقیقه و سپس فیلتر کردن برای جداسازی عصاره مایع انجام می شود.

گاهی اوقات این فرآیند دو بار با استفاده از همان دسته قارچ خشک انجام می شود، استخراج دوم باعث افزایش کمی در عملکرد می شود. سپس از غلظت خلاء (حرارت تا دمای 65 درجه سانتیگراد تحت خلاء جزئی) برای حذف بیشتر آب قبل از اسپری-خشک کردن استفاده می شود.

به عنوان عصاره آبی یال شیر، مشابه با عصاره سایر قارچ های خوراکی مانند شیتاکه، مایتاکه، قارچ صدف، کوردیپس میلیتاریس و

Agaricus subrufescens نه تنها حاوی پلی ساکاریدهای با زنجیره بلند است، بلکه دارای سطوح بالایی از مونوساکاریدها، دی ساکاریدها و الیگوساکاریدهای کوچکتر است و نمی توان آن را به صورت اسپری خشک کرد یا دماهای بالا در برج خشک کن اسپری باعث می شود که قندهای کوچکتر کاراملی شوند و به یک توده چسبنده تبدیل شوند. خروجی برج را مسدود کنید

برای جلوگیری از این مالتودکسترین (25-50%) یا گاهی اوقات بدن میوه ریز پودر شده معمولاً قبل از سمپاشی-خشک کردن اضافه می شود. گزینه‌های دیگر عبارتند از: خشک کردن و آسیاب کردن در فر یا افزودن الکل به عصاره آبی برای رسوب کردن مولکول‌های بزرگ‌تر که می‌توان آن‌ها را فیلتر کرد و خشک کرد در حالی که مولکول‌های کوچک‌تر در مایع رویی باقی می‌مانند و دور ریخته می‌شوند. با تغییر غلظت الکل می توان اندازه مولکول های پلی ساکارید رسوب شده را کنترل کرد و در صورت لزوم این فرآیند را تکرار کرد. با این حال، دور انداختن برخی از پلی ساکاریدها به این روش باعث کاهش عملکرد و در نتیجه افزایش قیمت می شود.

گزینه دیگری که به عنوان گزینه ای برای حذف مولکول های کوچکتر مورد تحقیق قرار گرفته است، فیلتراسیون غشایی است، اما هزینه غشاها و عمر کوتاه آنها به دلیل تمایل به مسدود شدن منافذ، آن را در حال حاضر از نظر اقتصادی غیر قابل دوام می کند.