Tremella Fuciformis (Μύκητας του χιονιού)

Το Tremella fuciformis καλλιεργείται στην Κίνα τουλάχιστον από τον δέκατο ένατο αιώνα. Αρχικά, προετοιμάστηκαν κατάλληλοι ξύλινοι στύλοι και στη συνέχεια αντιμετωπίστηκαν ποικιλοτρόπως με την ελπίδα ότι θα αποικίζονταν από τον μύκητα. Αυτή η τυχαία μέθοδος καλλιέργειας βελτιώθηκε όταν οι πόλοι εμβολιάστηκαν με σπόρια ή μυκήλιο. Ωστόσο, η σύγχρονη παραγωγή ξεκίνησε μόνο με τη συνειδητοποίηση ότι τόσο το Tremella όσο και το είδος του ξενιστή έπρεπε να εμβολιαστούν στο υπόστρωμα για να εξασφαλιστεί η επιτυχία. Η μέθοδος "διπλής καλλιέργειας", που χρησιμοποιείται πλέον εμπορικά, χρησιμοποιεί ένα μείγμα πριονιδιού εμβολιασμένο και με τα δύο είδη μυκήτων και διατηρείται υπό τις βέλτιστες συνθήκες.

Το πιο δημοφιλές είδος που συνδυάζεται με το T. fuciformis είναι ο προτιμώμενος ξενιστής του, το "Annulohypoxylon archeri".

Στην κινέζικη κουζίνα, το Tremella fuciformis χρησιμοποιείται παραδοσιακά σε γλυκά πιάτα. Αν και είναι άγευστο, εκτιμάται για τη ζελατινώδη υφή του καθώς και για τα υποτιθέμενα φαρμακευτικά του οφέλη.  Συνηθέστερα, χρησιμοποιείται για την παρασκευή ενός επιδόρπιου στα καντονέζικα, συχνά σε συνδυασμό με τζιτζιφιές, αποξηραμένα longans και άλλα συστατικά. Χρησιμοποιείται επίσης ως συστατικό ποτού και ως παγωτό. Δεδομένου ότι η καλλιέργεια το έχει κάνει λιγότερο δαπανηρό, τώρα χρησιμοποιείται επιπλέον σε ορισμένα αλμυρά πιάτα.

Το εκχύλισμα Tremella fuciformis χρησιμοποιείται σε γυναικεία προϊόντα ομορφιάς από την Κίνα, την Κορέα και την Ιαπωνία. Σύμφωνα με πληροφορίες, ο μύκητας αυξάνει την κατακράτηση υγρασίας στο δέρμα και αποτρέπει τη γεροντική υποβάθμιση των μικρο-αιμοφόρων αγγείων στο δέρμα, μειώνοντας τις ρυτίδες και λειαίνει τις λεπτές γραμμές. Άλλες αντιγηραντικές επιδράσεις προέρχονται από την αύξηση της παρουσίας υπεροξειδικής δισμουτάσης στον εγκέφαλο και το ήπαρ. Είναι ένα ένζυμο που δρα ως ισχυρό αντιοξειδωτικό σε όλο το σώμα, ιδιαίτερα στο δέρμα. Το Tremella fuciformis είναι επίσης γνωστό στην κινεζική ιατρική για τη θρέψη των πνευμόνων.