Tremella Fuciformis (雪キノコ)

Tremella fuciformis は、少なくとも 19 世紀から中国で栽培されてきました。最初に、適切な木の棒が準備され、菌が定着することを期待してさまざまな方法で処理されました。この無計画な栽培方法は、柱に胞子または菌糸体を接種することで改善されました。しかし、現代の生産は、確実に成功するにはトレメラとその宿主種の両方を基質に接種する必要があるという認識から始まりました。現在商業的に使用されている「二重培養」法では、おがくず混合物に両方の菌種を接種し、最適な条件下で保管します。

T. fuciformis と対になる最も人気のある種は、その優先宿主である「Annulohypoxylon Archeri」です。

中国料理では、トレメラ・フシフォルミスは伝統的に甘い料理に使用されます。無味ですが、ゼラチン状の質感と薬効があると考えられていることで高く評価されています。  最も一般的には、ナツメ、乾燥龍眼、その他の材料と組み合わせて、広東語のデザートを作るために使用されます。飲み物やアイスクリームの材料としても使用されます。栽培により安価になったため、現在では一部の風味豊かな料理にも使用されています。

Tremella fuciformis 抽出物は、中国、韓国、日本の女性用美容製品に使用されています。この真菌は、皮膚の保湿力を高め、皮膚の微小血管の老化による劣化を防止し、しわを軽減し、小じわを滑らかにすることが報告されている。他の老化防止効果は、脳と肝臓におけるスーパーオキシドジスムターゼの存在の増加によってもたらされます。これは、体全体、特に皮膚で強力な抗酸化物質として作用する酵素です。トレメラ・フシフォルミスは、中国医学では肺に栄養を与えることでも知られています。