Tremella Fuciformis (fungo da neve)

Fungo da neve

Nome botânico – Tremella fuciformis

Nome em inglês – Snow Fungus

Nome chinês – Bai Mu Er/Yin Er

Além de ser um cogumelo culinário popular na culinária oriental, o T. fuciformis tem uma longa história de uso medicinal e foi um dos cogumelos incluídos no Shen Nong Ben Cao (c.200AD). Suas indicações tradicionais incluem eliminar o calor e a secura, nutrir o cérebro e realçar a beleza.

Como outros fungos gelatinosos, o T. fuciformis é rico em polissacarídeos e estes são o principal componente bioativo.



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Especificação

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Especificação

Características

Formulários

Tremella fuciforme

Corpo de frutificação em pó

 

Insolúvel

Alta densidade

Cápsulas

Batido

Extrato de água de Tremella fuciformis

(Com maltodextrina)

Padronizado para polissacarídeos

100% Solúvel

Densidade moderada

Bebidas sólidas

Batido

Comprimidos

Extrato de água de Tremella fuciformis

(Com pós)

Padronizado para glucano

70-80% Solúvel

Sabor mais típico

Alta densidade

Cápsulas

Batido

Comprimidos

Bebidas Sólidas

Extrato de água de Tremella fuciformis

(Puro)

Padronizado para glucano

100% Solúvel

Alta densidade

Cápsulas

Bebidas sólidas

Batido

Extrato de cogumelo Maitake

(Puro)

Padronizado para polissacarídeos e

Ácido hialurônico

100% solúvel

Alta densidade

Cápsulas

Batido

Máscara facial

Produto de cuidados da pele

Produtos customizados

 

 

 

Detalhe

Tremella fuciformis é cultivada na China pelo menos desde o século XIX. Inicialmente, foram preparados postes de madeira adequados e depois tratados de diversas maneiras, na esperança de que fossem colonizados pelo fungo. Este método aleatório de cultivo foi melhorado quando os postes foram inoculados com esporos ou micélio. A produção moderna só começou, contudo, com a constatação de que tanto a Tremella como a sua espécie hospedeira precisavam de ser inoculadas no substrato para garantir o sucesso. O método de “cultura dupla”, agora utilizado comercialmente, emprega uma mistura de serragem inoculada com ambas as espécies de fungos e mantida em condições ideais.

A espécie mais popular para emparelhar com T. fuciformis é seu hospedeiro preferido, "Annulohypoxylon archeri".

Na culinária chinesa, a Tremella fuciformis é tradicionalmente utilizada em pratos doces. Embora insípido, é valorizado por sua textura gelatinosa e também por seus supostos benefícios medicinais. Mais comumente, é usado para fazer sobremesa em cantonês, geralmente em combinação com jujubas, longans secos e outros ingredientes. Também é utilizado como componente de bebidas e como sorvete. Como o cultivo o tornou mais barato, agora é usado adicionalmente em alguns pratos saborosos.

O extrato de Tremella fuciformis é usado em produtos de beleza femininos da China, Coréia e Japão. O fungo supostamente aumenta a retenção de umidade na pele e previne a degradação senil dos microvasos sanguíneos da pele, reduzindo rugas e suavizando linhas finas. Outros efeitos anti-envelhecimento advêm do aumento da presença de superóxido dismutase no cérebro e no fígado; é uma enzima que atua como um potente antioxidante em todo o corpo, principalmente na pele. Tremella fuciformis também é conhecida na medicina chinesa por nutrir os pulmões.


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