Tremella Fuciformis (눈 곰팡이)

Tremella fuciformis는 적어도 19세기부터 중국에서 재배되었습니다. 처음에는 적합한 나무 기둥을 준비한 후 곰팡이가 서식할 수 있기를 바라면서 다양한 방법으로 처리했습니다. 이러한 우연한 재배 방법은 기둥에 포자나 균사체를 접종했을 때 개선되었습니다. 그러나 현대적인 생산은 성공을 보장하기 위해 Tremella와 그 숙주 종 모두를 기질에 접종해야 한다는 사실을 깨닫고 시작되었습니다. 현재 상업적으로 사용되는 "이중 배양" 방법은 두 가지 곰팡이 종을 모두 접종하고 최적의 조건에서 유지되는 톱밥 혼합물을 사용합니다.

T. fuciformis와 짝을 이루는 가장 인기 있는 종은 선호하는 숙주인 "Annulohypoxylon Archeri"입니다.

중국 요리에서 Tremella fuciformis는 전통적으로 달콤한 요리에 사용됩니다. 맛은 없지만 젤라틴 같은 질감과 의학적 효능으로 인해 가치가 높습니다.  가장 일반적으로 광동어로 디저트를 만드는 데 사용되며 종종 대추, 말린 용안 및 기타 재료와 함께 사용됩니다. 또한 음료의 성분이나 아이스크림으로도 사용됩니다. 재배로 인해 가격이 저렴해졌기 때문에 이제는 일부 맛있는 요리에 추가로 사용됩니다.

흰목이 추출물은 중국, 한국, 일본의 여성 미용 제품에 사용됩니다. 곰팡이는 피부의 수분 보유력을 높이고 피부 미세 혈관의 노인성 저하를 방지하여 주름을 줄이고 잔주름을 부드럽게 하는 것으로 알려져 있습니다. 다른 노화 방지 효과는 뇌와 간에서 슈퍼옥사이드 디스뮤타제의 존재를 증가시키는 데서 비롯됩니다. 이는 몸 전체, 특히 피부에서 강력한 항산화제 역할을 하는 효소입니다. Tremella fuciformis는 한의학에서도 폐에 영양을 공급하는 것으로 알려져 있습니다.