Tremella Fuciformis (hongo de la nieve)

Tremella fuciformis se cultiva en China desde al menos el siglo XIX. Inicialmente se prepararon postes de madera adecuados y luego se trataron de diversas maneras con la esperanza de que fueran colonizados por el hongo. Este azaroso método de cultivo mejoró cuando los postes fueron inoculados con esporas o micelio. Sin embargo, la producción moderna sólo comenzó cuando se comprendió que tanto Tremella como sus especies hospedadoras debían inocularse en el sustrato para garantizar el éxito. El método de "cultivo dual", que ahora se utiliza comercialmente, emplea una mezcla de aserrín inoculada con ambas especies de hongos y mantenida en condiciones óptimas.

La especie más popular para emparejarse con T. fuciformis es su huésped preferido, "Annulohypoxylon archeri".

En la cocina china, Tremella fuciformis se utiliza tradicionalmente en platos dulces. Si bien es insípido, es valorado por su textura gelatinosa y por sus supuestos beneficios medicinales.  Más comúnmente, se usa para hacer un postre en cantonés, a menudo en combinación con azufaifas, longans secos y otros ingredientes. También se utiliza como componente de una bebida y como helado. Dado que su cultivo ha hecho que sea más barato, ahora se utiliza también en algunos platos salados.

El extracto de Tremella fuciformis se utiliza en productos de belleza para mujeres de China, Corea y Japón. Según se informa, el hongo aumenta la retención de humedad en la piel y previene la degradación senil de los microvasos sanguíneos de la piel, reduciendo las arrugas y suavizando las líneas finas. Otros efectos antienvejecimiento provienen del aumento de la presencia de superóxido dismutasa en el cerebro y el hígado; es una enzima que actúa como un potente antioxidante en todo el cuerpo, particularmente en la piel. Tremella fuciformis también es conocida en la medicina china por nutrir los pulmones.