Tremella Fuciformis (Kar Mantarı)

Tremella fuciformis, Çin'de en az on dokuzuncu yüzyıldan beri yetiştirilmektedir. Başlangıçta uygun ahşap direkler hazırlandı ve daha sonra mantarın kolonize olması umuduyla çeşitli şekillerde işlendi. Bu gelişigüzel yetiştirme yöntemi, kutuplara sporlar veya miselyum aşılandığında geliştirildi. Ancak modern üretim, başarıyı garantilemek için hem Tremella'nın hem de konakçı türünün alt tabakaya aşılanması gerektiğinin anlaşılmasıyla başladı. Şu anda ticari olarak kullanılan "ikili kültür" yöntemi, her iki mantar türüyle aşılanan ve en uygun koşullar altında tutulan bir talaş karışımını kullanır.

T. fuciformis ile eşleşecek en popüler tür, tercih ettiği konakçı "Annulohypoxylon archeri"dir.

Çin mutfağında Tremella fuciformis geleneksel olarak tatlı yemeklerde kullanılır. Tatsız olmasına rağmen jelatinimsi dokusu ve sözde tıbbi faydaları nedeniyle değerlidir.  En yaygın olarak Kantonca'da hünnap, kurutulmuş longan ve diğer malzemelerle birlikte tatlı yapmak için kullanılır. Ayrıca bir içeceğin bileşeni olarak ve dondurma olarak da kullanılır. Yetiştirilmesi onu daha ucuz hale getirdiğinden, artık bazı lezzetli yemeklerde de kullanılıyor.

Tremella fuciformis özütü Çin, Kore ve Japonya'daki kadın güzellik ürünlerinde kullanılıyor. Mantarın ciltte nem tutulmasını arttırdığı ve ciltteki mikro kan damarlarının yaşlılık bozulmasını önlediği, kırışıklıkları azalttığı ve ince çizgileri yumuşattığı bildiriliyor. Diğer yaşlanma karşıtı etkiler beyinde ve karaciğerde süperoksit dismutaz varlığının arttırılmasından kaynaklanır; vücutta, özellikle de ciltte güçlü bir antioksidan görevi gören bir enzimdir. Tremella fuciformis'in Çin tıbbında akciğerleri beslediği de bilinmektedir.