Grifola frondosa (hongo maitake)

Grifola frondosa (G. frondosa) es un hongo comestible con propiedades tanto nutricionales como medicinales. Desde el descubrimiento de la fracción D hace más de tres décadas, se han extraído muchos otros polisacáridos, incluidos β-glucanos y heteroglicanos, del cuerpo fructífero y del micelio del hongo de G. frondosa, que han mostrado importantes actividades beneficiosas. Otra clase de macromoléculas bioactivas en G. frondosa está compuesta de proteínas y glicoproteínas, que han mostrado beneficios más poderosos.

También se han aislado del hongo varias moléculas orgánicas pequeñas, como esteroles y compuestos fenólicos, que han mostrado diversas bioactividades. Se puede concluir que el hongo G. frondosa proporciona una amplia gama de moléculas bioactivas que son potencialmente valiosas para aplicaciones nutracéuticas y farmacéuticas.

Se necesita más investigación para establecer la relación estructura-bioactividad de G. frondosa y dilucidar los mecanismos de acción detrás de sus diversos efectos bioactivos y farmacológicos.