Grifola Frondosa (Champignon Maitake)

Grifola frondosa (G. frondosa) est un champignon comestible doté de propriétés à la fois nutritionnelles et médicinales. Depuis la découverte de la fraction D il y a plus de trois décennies, de nombreux autres polysaccharides, notamment les β-glucanes et les hétéroglycanes, ont été extraits de la fructification de G. frondosa et du mycélium fongique, qui ont montré des activités bénéfiques significatives. Une autre classe de macromolécules bioactives de G. frondosa est composée de protéines et de glycoprotéines, qui ont montré des avantages plus puissants.

Un certain nombre de petites molécules organiques telles que des stérols et des composés phénoliques ont également été isolées du champignon et ont montré diverses bioactivités. On peut conclure que le champignon G. frondosa fournit une gamme diversifiée de molécules bioactives potentiellement précieuses pour les applications nutraceutiques et pharmaceutiques.

Des recherches plus approfondies sont nécessaires pour établir la relation structure-bioactivité de G. frondosa et pour élucider les mécanismes d'action derrière ses divers effets bioactifs et pharmacologiques.